كارباتشيو التين باللبنة والفستق

نقشر حبات التين الطازجة ونتخلص من القمع العلوي، ثم نرتبها في طبق التقديم.

نغطي حبات التين بورق النايلون اللاصق، ثم نضغط عليها بلطف باستخدام طبق مسطح أو باليدين حتى تنهرس وتصبح رقيقة ومفرودة، وتغطي قاع الطبق بالكامل. نزيل ورق النايلون برفق.

نرش الفستق الحلبي المجروش بسخاء فوق طبقة التين، ثم نسكب خطوطاً من دبس الرمان، أو البلسمك غليز أو العسل حسب الرغبة.

نخلط اللبنة مع كمية قليلة من الطحينة في وعاء جانبي حتى نحصل على خليط كريمي ومتجانس، ثم نوزع كرات أو ملاعق صغيرة منه فوق التين.