مكرونة الصدف بالسبانخ والجبنة

نسخن زيت الزيتون في قدر على النار، ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل، ونضيف السبانخ المفرومة والمصفاة من الماء ونقلبها جيداً.

نتبل السبانخ بالملح والفلفل الأسود، ونقلب المكونات حتى تسخن وتتجانس النكهات.

نرفع القدر عن النار، ثم نضيف الجبنة الكريمية إلى خليط السبانخ الساخن ونخلط جيداً حتى تذوب الجبنة وتتكون حشوة ناعمة ومتماسكة.

نشوح البصل المفروم مع الثوم المهروس في قدر آخر حتى يذبل البصل وتفوح رائحة الثوم.

نضيف صلصة الطماطم، ثم نتبلها بالملح والفلفل الأسود والأوريغانو والريحان المجفف، ونتركها تغلي على نار هادئة لبضع دقائق حتى تتسبك وتثقل قليلاً.