إيدام نهاري باكستاني

نشوح قطع اللحم، سواء كانت من العجل أو الغنم ومقطعة إلى قطع كبيرة، بالسمنة حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً.

نسلق اللحم في الماء مع البصل، وورق الغار، والهيل حتى ينضج تماماً، ثم نحتفظ بالمرق الغني لاستخدامه في تحضير النهاري.

نسخن سمنة البقر والزيت النباتي في قدر واسع على نار متوسطة.

نضيف البصل المقطع إلى جوانح، ثم نضيف شرائح الزنجبيل الطازج، ومعجون الزنجبيل والثوم، والثوم المهروس.