دجاج مشوي بدبس الرمان مع ارز بالملفوف

نخلط دبس الرمان وزيت الزيتون والثوم وعصير الليمون والبابريكا والزعتر والفلفل الأسود والقرفة والملح نتبل أرباع الدجاج جيداً من جميع الجهات ونرتبها في صينية فرن واسعة والجلد إلى الأعلى ندخل الدجاج إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200°C لمدة 45–55 دقيقة تقريباً، أو حتى ينضج تماماً ويأخذ لوناً جميلاً من الشوي.

نسخن زيت الزيتون والسمنة في طنجرة واسعة ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل نضيف اللحم المفروم ونقلبه حتى يتفتت وينضج نضيف الثوم والقرفة والبهار الحلو والفلفل الأسود والكمون والهيل والملح ونقلب لمدة دقيقة.

نضيف الملفوف المفروم ونقلبه مع اللحم لمدة 6–8 دقائق حتى يذبل وينخفض حجمه نضيف الأرز المصفى ونقلبه مع الملفوف واللحم لمدة دقيقتين.

نضيف المرق الساخن ونتركه حتى يغلي ثم نخفض النار ونغطي الطنجرة ونترك الأرز حتى ينضج ويتشرب المرق نرفع الطنجرة عن النار ونترك الأرز مغطى لمدة 10 دقائق ثم نفلفله بهدوء.