كوتيدج باي

نضع القليل من الزيت وقطعة من الزبدة في قدر على النار، ونترك الزبدة حتى تذوب. نضيف البصل المفروم والثوم المهروس، ثم نقلب حتى يذبلا وتتصاعد رائحتهما.

نضيف اللحم البقري المفروم، ونستمر في التقليب وتفكيك اللحم حتى يتغير لونه وينضج جيدًا.

نضيف البازلاء والجزر المقطع، سواء كانا مسلوقين مسبقًا أو مجمدين، ثم نضيف شرائح الفطر الطازج ونقلب المكونات معًا.

نتبل خليط اللحم والخضار بالملح، والفلفل الأسود، وإكليل الجبل المجفف (الروزماري)، وصلصة الوشسترشاير، ثم نقلب جيدًا حتى تتوزع التوابل.

نضيف عصير الطماطم أو صلصة الطماطم مع عصير الطماطم، ثم نحرك جيدًا. نضيف القليل من الماء، ونترك الحشوة تتسبك على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى تتكاثف وتتجانس النكهات.