السمك المسكوف
السمك المسكوف
من الشيف الشيف صلاح الدين أبو ربيع
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
شرق أوسطي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
2
مجموع السعرات
2271
وقت الطهي
90 دقيقة
مكونات الوصفة
سمك | 1 كيلوغرام |
بندورة | 5 حبة |
بصل | 1 حبة |
ثوم | 4 فص |
ليمون | 1 حبة |
زيت زيتون | 4 ملعقة كبيرة |
ملح طعام | 1 ملعقة صغيرة |
فلفل أسود | 0.5 ملعقة صغيرة |
معجون التمر الهندي | 2 ملعقة كبيرة |
معجون البندورة | 2 ملعقة كبيرة |
بهارات مشكلة | 1 ملعقة صغيرة |
خطوات الطهي
1
نظف السمكة جيداً وافتحها من الظهر لتصبح مسطحة. اصنع شقوقاً خفيفة على جلد السمكة.
2
في وعاء، اخلط زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم المهروس، معجون التمر الهندي، رب البندورة، الملح، الفلفل الأسود، والبهارات المشكلة. ادهن السمكة بالتتبيلة من الداخل والخارج.
3
سخن الشواية على حرارة متوسطة. ضع السمكة على الشواية مع وضع الجانب الذي عليه الجلد للأسفل أولاً. اشوِ لمدة 15-20 دقيقة لكل جانب أو حتى ينضج السمك تماماً ويصبح ذهبياً.
4
قدم السمك المسكوف ساخناً مع الطماطم الكرزية المشوية وشرائح الليمون.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
- خال من الجلوتين
- منخفض الكربوهيدرات
- منخفض الدهون
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- الأسماك
القيم الغذائية
B
نقاط الصحةلكل حصة • طبق واحد (2521g)
3121kcalالسعرات
132.3gالبروتين
690.2gالكربوهيدرات
13.1gالدهون
49.8gالألياف
35.4gالسكر
564mgالصوديوم
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
خال من الجلوتين
منخفض الكربوهيدرات
منخفض الدهون
تحذير الحساسية
هذه الوصفة تحتوي على مكوّنات قد تكون ضارة لمن يعانون من حساسية تجاه الأطعمة التالية:
الأسماك
عرض المكونات المناسبة لعدد...
2 حصص
مكونات الوصفة
سمك
1 كيلوغرام
بندورة
5 حبة
بصل
1 حبة
ثوم
4 فص
ليمون
1 حبة
زيت زيتون
4 ملعقة كبيرة
ملح طعام
1 ملعقة صغيرة
فلفل أسود
0.5 ملعقة صغيرة
معجون التمر الهندي
2 ملعقة كبيرة
معجون البندورة
2 ملعقة كبيرة
بهارات مشكلة
1 ملعقة صغيرة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
01
تحضير السمك
نظف السمكة جيداً وافتحها من الظهر لتصبح مسطحة. اصنع شقوقاً خفيفة على جلد السمكة.
02
تحضير التتبيلة
في وعاء، اخلط زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم المهروس، معجون التمر الهندي، رب البندورة، الملح، الفلفل الأسود، والبهارات المشكلة. ادهن السمكة بالتتبيلة من الداخل والخارج.
03
الشواء
سخن الشواية على حرارة متوسطة. ضع السمكة على الشواية مع وضع الجانب الذي عليه الجلد للأسفل أولاً. اشوِ لمدة 15-20 دقيقة لكل جانب أو حتى ينضج السمك تماماً ويصبح ذهبياً.
04
تقديم السمك المسكوف
قدم السمك المسكوف ساخناً مع الطماطم الكرزية المشوية وشرائح الليمون.
نصائح الطبخ
01
نصيحة للشواء
للحصول على أفضل نكهة، استخدم الفحم للشواء إذا أمكن. يمكنك أيضاً إضافة بعض شرائح البصل تحت السمك أثناء الشواء.
02
اختيار السمك
يفضل استخدام سمك الكارب أو البلطي الطازج للحصول على أفضل النتائج في طبق المسكوف.
