مفروكة التمر بالقشطة
نوع المطبخ
عربي
نوع الطبق
حلويات
عدد الأفراد
7-8
مجموع السعرات
5100
وقت الطهي
40 دقيقة
مفروكة التمر بالقشطة
من الشيف نضال البريحي
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
عربي
النوع
حلويات
عدد الافراد
7-8
مجموع السعرات
5100
وقت الطهي
40 دقيقة
مكونات الوصفة
سميد خشن | 2 كوب |
السمن البلدي | 0.5 كوب |
تمر منزوع النواة | 1.5 كوب |
سكر | 0.5 كوب |
ماء | 1 كوب |
هيل مطحون | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
ماء الزهر | 1 ملعقة طعام كبيرة |
ماء الورد | 1 ملعقة طعام كبيرة |
قشطة | 2 كوب |
فستق حلبي مجروش | 0.5 كوب |
جوز مفروم خشن | 0.25 كوب |
خطوات الطهي
1
نخلط كوبًا من السكر مع نصف كوب من الماء وملعقتين كبيرتين من ماء الورد أو ماء الزهر في قدر صغير. نغلي الخليط على النار لعدة دقائق، ثم نرفعه عن النار ونتركه جانبًا ليبرد.
2
نسخن نصف كوب من السمن البلدي في قدر على النار، ثم نضيف السميد الخشن. نستمر في التحريك والتحميص حتى يكتسب السميد لونًا ذهبيًا فاتحًا وتظهر رائحة التحميص.
3
نضيف القرفة المطحونة والهيل المطحون إلى السميد، ثم نقلب جيدًا. نضيف التمر المفروم والمنزوع النوى، ونستمر في التحريك على نار هادئة حتى يلين التمر ويتجانس مع السميد والسمن.
4
نسكب القطر البارد تدريجيًا فوق خليط السميد والتمر الساخن، ونقلب باستمرار على نار هادئة حتى يتشرب السميد القطر ويتجانس التمر معه، وتتكون لدينا عجينة مفروكة متماسكة وطرية.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة غير مناسبة لو كنت تتبع حميات غذائية معينة.
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- المكسرات
- القمح
- الحليب
المعلومات الغذائية
عرض المكونات المناسبة لعدد...
8 حصص
مكونات الوصفة
سميد خشن
2 كوب
السمن البلدي
0.5 كوب
تمر منزوع النواة
1.5 كوب
سكر
0.5 كوب
ماء
1 كوب
هيل مطحون
0.5 ملعقة طعام صغيرة
ماء الزهر
1 ملعقة طعام كبيرة
ماء الورد
1 ملعقة طعام كبيرة
قشطة
2 كوب
فستق حلبي مجروش
0.5 كوب
جوز مفروم خشن
0.3 كوب
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
01
تحضير القطر:
نخلط كوبًا من السكر مع نصف كوب من الماء وملعقتين كبيرتين من ماء الورد أو ماء الزهر في قدر صغير. نغلي الخليط على النار لعدة دقائق، ثم نرفعه عن النار ونتركه جانبًا ليبرد.
02
تحضير مفروكة السميد والتمر:
نسخن نصف كوب من السمن البلدي في قدر على النار، ثم نضيف السميد الخشن. نستمر في التحريك والتحميص حتى يكتسب السميد لونًا ذهبيًا فاتحًا وتظهر رائحة التحميص.
03
نضيف القرفة المطحونة والهيل المطحون إلى السميد، ثم نقلب جيدًا. نضيف التمر المفروم والمنزوع النوى، ونستمر في التحريك على نار هادئة حتى يلين التمر ويتجانس مع السميد والسمن.
04
نسكب القطر البارد تدريجيًا فوق خليط السميد والتمر الساخن، ونقلب باستمرار على نار هادئة حتى يتشرب السميد القطر ويتجانس التمر معه، وتتكون لدينا عجينة مفروكة متماسكة وطرية.
05
نسكب خليط المفروكة وهو ساخن في طبق بايركس أو طبق تقديم واسع، ثم نفرده ونساوي سطحه بشكل متساوٍ.
صور الوصفة
فيديو
