اللقم الشركسي

نضع اللبن الزبادي في وعاء زجاجي، ثم نضيف بيكربونات الصوديوم (البيكنج صودا) والبيكنج باودر. نخفق المكونات جيدًا حتى تتفاعل وتظهر الفقاعات على سطح اللبن.

نضع البيض، والفانيليا، والسكر في وعاء العجانة، ونخفق المكونات جيدًا باستخدام المضرب حتى يتجانس الخليط.

نسكب خليط اللبن المفوَّر فوق خليط البيض والسكر، ثم نحرك المكونات معًا حتى تتجانس.

نضيف الطحين تدريجيًا إلى الخليط السائل، ثم نعجن المكونات باستخدام العجانة الكهربائية أو باليد حتى نحصل على عجينة متماسكة ولزجة قليلًا.