بلطي محشي
متابعة
بلطي محشي
من الشيف Mohammed Aljundi
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
برازيلي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
2
مجموع السعرات
444
وقت الطهي
25 دقيقة
مكونات الوصفة
سمك المشط (بلطي) | 1 حبة |
ليمون | 1 حبة |
زيت زيتون | 2 ملعقة طعام كبيرة |
ملح طعام | 1 حسب الرغبة |
فلفل أسود | 1 حسب الرغبة |
ثوم | 2 حبة |
بقدونس | 0.25 ضمة |
بصل | 0.5 حبة متوسطة |
فلفل حلو | 0.5 حبة متوسطة |
بندورة | 0.5 حبة متوسطة |
بهارات السمك | 1 ملعقة طعام صغيرة |
خطوات الطهي
1
نظف سمكة البلطي جيداً، أزل الأحشاء والقشور، واغسلها بالماء البارد. اصنع شقوقاً خفيفة على جانبي السمكة.
2
في وعاء صغير، اخلط عصير نصف ليمونة، ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، وبهارات السمك. افرك السمكة من الداخل والخارج بهذا التتبيلة، مع التأكد من وصولها إلى الشقوق.
3
في مقلاة على نار متوسطة، سخّن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. أضف الثوم المفروم، البصل المفروم، الفلفل الحلو المفروم، والبندورة المفرومة. قلّب المكونات حتى تلين وتتداخل النكهات، ثم أضف البقدونس المفروم.
4
احشِ تجويف السمكة بخليط الخضار. ضع السمكة المحشوة في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. قطّع النصف المتبقي من الليمون إلى شرائح وزين بها السمكة. اخبز في فرن محمى مسبقاً على 200 درجة مئوية (400 فهرنهايت) لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج السمك ويصبح ذهبياً.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
- خال من الجلوتين
- منخفض الكربوهيدرات
- خال من اللاكتوز
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- الأسماك
القيم الغذائية
لكل حصة • طبق واحد (287g)
202kcalالسعرات
19.3gالبروتين
29.1gالكربوهيدرات
2.9gالدهون
4.7gالألياف
5.8gالسكر
58mgالصوديوم
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
خال من الجلوتين
منخفض الكربوهيدرات
خال من اللاكتوز
تحذير الحساسية
هذه الوصفة تحتوي على مكوّنات قد تكون ضارة لمن يعانون من حساسية تجاه الأطعمة التالية:
الأسماك
عرض المكونات المناسبة لعدد...
2 حصص
مكونات الوصفة
سمك المشط (بلطي)
1 حبة
ليمون
1 حبة
زيت زيتون
2 ملعقة طعام كبيرة
ملح طعام
1 حسب الرغبة
فلفل أسود
1 حسب الرغبة
ثوم
2 حبة
بقدونس
0.3 ضمة
بصل
0.5 حبة متوسطة
فلفل حلو
0.5 حبة متوسطة
بندورة
0.5 حبة متوسطة
بهارات السمك
1 ملعقة طعام صغيرة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
01
تحضير السمك
نظف سمكة البلطي جيداً، أزل الأحشاء والقشور، واغسلها بالماء البارد. اصنع شقوقاً خفيفة على جانبي السمكة.
02
تتبيل السمك
في وعاء صغير، اخلط عصير نصف ليمونة، ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، وبهارات السمك. افرك السمكة من الداخل والخارج بهذا التتبيلة، مع التأكد من وصولها إلى الشقوق.
03
تحضير الحشوة
في مقلاة على نار متوسطة، سخّن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. أضف الثوم المفروم، البصل المفروم، الفلفل الحلو المفروم، والبندورة المفرومة. قلّب المكونات حتى تلين وتتداخل النكهات، ثم أضف البقدونس المفروم.
04
حشو وخبز السمك
احشِ تجويف السمكة بخليط الخضار. ضع السمكة المحشوة في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. قطّع النصف المتبقي من الليمون إلى شرائح وزين بها السمكة. اخبز في فرن محمى مسبقاً على 200 درجة مئوية (400 فهرنهايت) لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج السمك ويصبح ذهبياً.
05
التقديم
قدم البلطي المحشي ساخناً مع الأرز الأبيض أو السلطة الخضراء.
نصائح الطبخ
01
لسمك أكثر طراوة
لتجنب جفاف السمك، يمكنك تغطية الصينية بورق الألمنيوم خلال أول 15 دقيقة من الخبز، ثم إزالته لتحمير السطح.
02
تنوع الحشوة
يمكنك إضافة مكونات أخرى للحشوة مثل الفطر، الجزر المبشور، أو الأعشاب الطازجة مثل الكزبرة أو الشبت لإضافة نكهات مختلفة.
