ستيك وريش لحم خروف مشوية
متابعة
ستيك وريش لحم خروف مشوية
من الشيف Mohammed Aljundi
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
تركي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
2
مجموع السعرات
3215
وقت الطهي
20 دقيقة
مكونات الوصفة
لحم ستيك | 0.5 كيلو |
ريش لحم خروف | 0.5 كيلو |
زيت زيتون | 2 ملعقة طعام كبيرة |
ملح طعام | 1 حسب الرغبة |
فلفل أسود | 1 حسب الرغبة |
بهارات مشكلة | 1 ملعقة طعام صغيرة |
خطوات الطهي
1
اغسل قطع الستيك وريش لحم الخروف وجففها جيداً بمناديل ورقية. تبّل اللحم بزيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، والبهارات المشكلة. افرك التتبيلة جيداً على جميع جوانب اللحم.
2
ضع اللحم المتبل في وعاء وغطّه. اتركه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، ويفضل لساعتين أو أكثر لامتصاص النكهات بشكل أفضل.
3
سخّن الشواية على نار متوسطة إلى عالية. ضع قطع الستيك وريش لحم الخروف على الشواية الساخنة. اشوِ الستيك لمدة 3-5 دقائق لكل جانب للحصول على درجة استواء متوسطة، وريش الخروف لمدة 4-6 دقائق لكل جانب أو حتى تنضج حسب الرغبة.
4
بعد الشواء، ارفع اللحم من الشواية واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقطيع والتقديم. هذا يساعد على توزيع العصائر داخل اللحم ويجعله أكثر طراوة.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
- خال من الجلوتين
- منخفض الكربوهيدرات
- خال من اللاكتوز
- كيتو
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- اللحم
القيم الغذائية
لكل حصة • طبق واحد (502g)
1103kcalالسعرات
90.6gالبروتين
0.3gالكربوهيدرات
81.8gالدهون
0.1gالألياف
0.1gالسكر
295mgالصوديوم
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
خال من الجلوتين
منخفض الكربوهيدرات
خال من اللاكتوز
كيتو
تحذير الحساسية
هذه الوصفة تحتوي على مكوّنات قد تكون ضارة لمن يعانون من حساسية تجاه الأطعمة التالية:
اللحم
عرض المكونات المناسبة لعدد...
2 حصص
مكونات الوصفة
لحم ستيك
0.5 كيلو
ريش لحم خروف
0.5 كيلو
زيت زيتون
2 ملعقة طعام كبيرة
ملح طعام
1 حسب الرغبة
فلفل أسود
1 حسب الرغبة
بهارات مشكلة
1 ملعقة طعام صغيرة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
01
تحضير اللحم
اغسل قطع الستيك وريش لحم الخروف وجففها جيداً بمناديل ورقية. تبّل اللحم بزيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، والبهارات المشكلة. افرك التتبيلة جيداً على جميع جوانب اللحم.
02
تتبيل اللحم
ضع اللحم المتبل في وعاء وغطّه. اتركه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، ويفضل لساعتين أو أكثر لامتصاص النكهات بشكل أفضل.
03
شواء اللحم
سخّن الشواية على نار متوسطة إلى عالية. ضع قطع الستيك وريش لحم الخروف على الشواية الساخنة. اشوِ الستيك لمدة 3-5 دقائق لكل جانب للحصول على درجة استواء متوسطة، وريش الخروف لمدة 4-6 دقائق لكل جانب أو حتى تنضج حسب الرغبة.
04
التقديم
بعد الشواء، ارفع اللحم من الشواية واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقطيع والتقديم. هذا يساعد على توزيع العصائر داخل اللحم ويجعله أكثر طراوة.
نصائح الطبخ
01
درجة حرارة الشواء
تأكد من أن الشواية ساخنة بما فيه الكفاية قبل وضع اللحم للحصول على علامات شواء جميلة وقشرة خارجية مقرمشة.
02
لا تبالغ في طهي اللحم
اللحم المشوي يكون ألذ عندما لا يبالغ في طهيه. استخدم مقياس حرارة اللحم إذا كنت غير متأكد من درجة الاستواء.
