بيني بالجمبري الكريمي
نوع المطبخ
إيطالي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
3
مجموع السعرات
1474
وقت الطهي
20 دقيقة
بيني بالجمبري الكريمي
من الشيف Mohammed Aljundi
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
إيطالي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
3
مجموع السعرات
1474
وقت الطهي
20 دقيقة
مكونات الوصفة
زبدة | 1 ملعقة طعام كبيرة |
قريدس (جمبري) | 400 غرام |
ثوم | 2 حبة |
بندورة كرزية (تشيري) | 100 غرام |
ماء | 80 مليليتر (مل) |
بندورة مجففة | 2 ملعقة طعام كبيرة |
بقدونس مجفف | 1 ملعقة طعام صغيرة |
بهار بابريكا مدخن مطحون | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
رقائق الفلفل الحار | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
معكرونة بيني | 280 غرام |
مرق الدجاج | 500 مليليتر (مل) |
كريمة الطبخ | 250 مليليتر (مل) |
جبنة كريمية | 1 ملعقة طعام كبيرة |
جبنة البارميزان | 3 ملعقة طعام كبيرة |
بقدونس | 1 ملعقة طعام كبيرة |
ملح طعام | 1 حسب الرغبة |
فلفل أسود | 1 حسب الرغبة |
خطوات الطهي
1
في قدر كبير، أذيبي ملعقة كبيرة من الزبدة على نار متوسطة. أضيفي الجمبري وقلبيه حتى يصبح وردياً وينضج، حوالي 2-3 دقائق. أخرجيه من القدر وضعيه جانباً.
2
في نفس القدر، أضيفي الثوم المفروم، الطماطم الكرزية، الطماطم المجففة، البقدونس المجفف، البابريكا المدخنة، والفلفل الكالابري. قلبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحة الثوم.
3
أضيفي باستا البيني، مرقة الدجاج، والماء إلى القدر. ارفعي درجة الحرارة واتركي المزيج يغلي، ثم خففي النار وغطي القدر. اطهي لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى تنضج الباستا وتتشرّب معظم السائل، مع التحريك من حين لآخر.
4
أعيدي الجمبري إلى القدر. أضيفي الكريمة، الجبنة الكريمية، وجبنة البارميزان. قلبي جيداً حتى تذوب الجبنة وتصبح الصلصة كريمية. تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة غير مناسبة لو كنت تتبع حميات غذائية معينة.
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- الحليب
- القمح
- الأسماك
المعلومات الغذائية
عرض المكونات المناسبة لعدد...
3 حصص
مكونات الوصفة
زبدة
1 ملعقة طعام كبيرة
قريدس (جمبري)
400 غرام
ثوم
2 حبة
بندورة كرزية (تشيري)
100 غرام
ماء
80 مليليتر (مل)
بندورة مجففة
2 ملعقة طعام كبيرة
بقدونس مجفف
1 ملعقة طعام صغيرة
بهار بابريكا مدخن مطحون
0.5 ملعقة طعام صغيرة
رقائق الفلفل الحار
0.5 ملعقة طعام صغيرة
معكرونة بيني
280 غرام
مرق الدجاج
500 مليليتر (مل)
كريمة الطبخ
250 مليليتر (مل)
جبنة كريمية
1 ملعقة طعام كبيرة
جبنة البارميزان
3 ملعقة طعام كبيرة
بقدونس
1 ملعقة طعام كبيرة
ملح طعام
1 حسب الرغبة
فلفل أسود
1 حسب الرغبة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
01
تحضير الجمبري
في قدر كبير، أذيبي ملعقة كبيرة من الزبدة على نار متوسطة. أضيفي الجمبري وقلبيه حتى يصبح وردياً وينضج، حوالي 2-3 دقائق. أخرجيه من القدر وضعيه جانباً.
02
طهي الخضروات والبهارات
في نفس القدر، أضيفي الثوم المفروم، الطماطم الكرزية، الطماطم المجففة، البقدونس المجفف، البابريكا المدخنة، والفلفل الكالابري. قلبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحة الثوم.
03
إضافة الباستا والسوائل
أضيفي باستا البيني، مرقة الدجاج، والماء إلى القدر. ارفعي درجة الحرارة واتركي المزيج يغلي، ثم خففي النار وغطي القدر. اطهي لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى تنضج الباستا وتتشرّب معظم السائل، مع التحريك من حين لآخر.
04
إنهاء الصلصة
أعيدي الجمبري إلى القدر. أضيفي الكريمة، الجبنة الكريمية، وجبنة البارميزان. قلبي جيداً حتى تذوب الجبنة وتصبح الصلصة كريمية. تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
05
التقديم
قدمي البيني بالجمبري الكريمي فوراً، وزينيه بالبقدونس الطازج المفروم.
نصائح الطبخ
01
لا تبالغي في طهي الجمبري
اطهي الجمبري حتى يصبح وردياً فقط، ثم أخرجيه من القدر وأضيفيه مرة أخرى في النهاية للحفاظ على طراوته.
02
تعديل مستوى الحرارة
إذا كنت تفضلين نكهة أقل حرارة، قللي كمية فلفل الكالابري أو استبدليه ببعض رقائق الفلفل الأحمر الحلو.
صور الوصفة
