أرز باللحم والفاصوليا البيضاء

تبلي موزات لحم الخروف بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة. في قدر كبير، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وشوحي اللحم حتى يصبح ذهبياً من جميع الجوانب. أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس وقلبي حتى يذبل البصل. أضيفي الماء الساخن حتى يغمر اللحم، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين أو حتى ينضج اللحم تماماً.

في قدر آخر، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. أضيفي الأرز البسمتي المغسول والمصفى وقلبيه لمدة دقيقة. أضيفي الكركم وملعقة صغيرة من الملح، ثم أضيفي كوبين من الماء الساخن. غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويمتص كل السائل.

في مقلاة صغيرة، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. أضيفي معجون البندورة وقلبيه لمدة دقيقة. أضيفي الفاصوليا البيضاء المعلبة (بعد تصفيتها وغسلها) ونصف كوب من الماء. تبلي بالملح والفلفل واتركيها تتسبك على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة.

اسكبي الأرز في طبق تقديم كبير. رصي موزات اللحم فوق الأرز. في مقلاة صغيرة، حمصي الصنوبر واللوز في قليل من الزيت حتى يصبح ذهبياً، ثم وزعيه فوق اللحم والأرز. زيني بالبقدونس المفروم وقدمي طبق الفاصوليا البيضاء جانباً.