ديملاما
نوع المطبخ
أوزباكستاني
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
6
مجموع السعرات
2903
وقت الطهي
120 دقيقة
ديملاما
من الشيف Mohammed Aljundi
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
أوزباكستاني
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
6
مجموع السعرات
2903
وقت الطهي
120 دقيقة
مكونات الوصفة
لحم خروف | 0.8 كيلو |
بطاطا | 0.5 كيلو |
جزر | 0.3 كيلو |
بصل | 2 حبة |
ملفوف | 0.5 حبة |
بندورة | 2 حبة |
فلفل حلو | 1 حبة |
زيت نباتي | 3 ملعقة طعام كبيرة |
ملح طعام | 1 حسب الرغبة |
فلفل أسود | 1 حسب الرغبة |
كمون | 1 ملعقة طعام صغيرة |
خطوات الطهي
1
قطع لحم الخروف إلى مكعبات كبيرة. قشر البطاطا والجزر والبصل وقطعها إلى شرائح أو مكعبات كبيرة. قطع الملفوف إلى أرباع أو شرائح سميكة. قطع البندورة والفلفل الحلو إلى شرائح.
2
في قدر كبير وثقيل القاعدة (أو قدر ضغط)، ضع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. رص طبقة من شرائح البصل في قاع القدر.
3
ضع قطع اللحم فوق البصل، ثم تبّلها بالملح والفلفل الأسود والكمون. أضف طبقة من الجزر، ثم البطاطا، ثم البندورة، ثم الفلفل الحلو. تبّل كل طبقة بقليل من الملح والفلفل.
4
أنهِ الطبقات بوضع قطع الملفوف فوق الخضروات. أضف نصف كوب من الماء (أو مرق اللحم إذا توفر). غطِ القدر بإحكام واتركه على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان، ثم خفف النار إلى هادئة جداً.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة غير مناسبة لو كنت تتبع حميات غذائية معينة.
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- اللحم
- الخضار
المعلومات الغذائية
عرض المكونات المناسبة لعدد...
6 حصص
مكونات الوصفة
لحم خروف
0.8 كيلو
بطاطا
0.5 كيلو
جزر
0.3 كيلو
بصل
2 حبة
ملفوف
0.5 حبة
بندورة
2 حبة
فلفل حلو
1 حبة
زيت نباتي
3 ملعقة طعام كبيرة
ملح طعام
1 حسب الرغبة
فلفل أسود
1 حسب الرغبة
كمون
1 ملعقة طعام صغيرة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
01
تحضير المكونات
قطع لحم الخروف إلى مكعبات كبيرة. قشر البطاطا والجزر والبصل وقطعها إلى شرائح أو مكعبات كبيرة. قطع الملفوف إلى أرباع أو شرائح سميكة. قطع البندورة والفلفل الحلو إلى شرائح.
02
تجهيز القدر
في قدر كبير وثقيل القاعدة (أو قدر ضغط)، ضع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. رص طبقة من شرائح البصل في قاع القدر.
03
بناء الطبقات
ضع قطع اللحم فوق البصل، ثم تبّلها بالملح والفلفل الأسود والكمون. أضف طبقة من الجزر، ثم البطاطا، ثم البندورة، ثم الفلفل الحلو. تبّل كل طبقة بقليل من الملح والفلفل.
04
إضافة الملفوف والطهي
أنهِ الطبقات بوضع قطع الملفوف فوق الخضروات. أضف نصف كوب من الماء (أو مرق اللحم إذا توفر). غطِ القدر بإحكام واتركه على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان، ثم خفف النار إلى هادئة جداً.
05
التقديم
اترك الديملاما لتطهى لمدة 1.5 إلى 2 ساعة، أو حتى ينضج اللحم والخضروات تماماً وتتداخل النكهات. قدم الديملاما ساخنة مباشرة من القدر.
نصائح الطبخ
01
لا تخلط الطبقات
من المهم عدم خلط الطبقات أثناء الطهي للحفاظ على نكهات كل مكون وشكله.
02
استخدم قدر ثقيل
القدر الثقيل يوزع الحرارة بالتساوي ويمنع التصاق الطعام، مما يضمن طهياً مثالياً.
صور الوصفة
