أرز النكهات المُدخن بالدجاج المحمر ( طبق الشيف)

لتحضير ارز النكهات المُدخن بالدجاج 🍗🍚 1 - ننظف الدجاج جيدا وننقعه بالخل والليمون لمده نصف ساعه 2- نتبل الدجاج ب ( بابريكا , بابريكا مدخنة , فلفل اسود رشة , معلقتين زيت نباتي ومعلقة زيت زيتون كبيرة , معلقة صغيرة حب هيل مطحون ، معلقه كبيرة ملح ) ونضعه بصينية مع كاس ماء ومعلقه بورق الزبدة والقصدير ونضعه بالفرن لمدة 40 دقيقة . 3- لتحضير الأرز : نضع بطنجرة 3 ملاعق زيت نباتي ، وثوم مهروس و نقلبه قليلا ثم نضع الجزر المقطع شرائح أو مكعبات ، و نقلبه ثم نخفض الحرارة ونعطي الطنجرة حتى ينضج الجزر ، ثم نضع الأرز ( رز حبة طويلة مع حبة قصيرة) ونقلب الأرز مع البهارات ( هيل حب ، بهارات مشكلة ، كزبرة مطحونة ، ملح، كركم ، فلفل أسود، و حبة فلفل حار أخضر ) ، ثم تغمر الأرز بالماء وننتظر حتى ينضج الارز 4- عندما ينضج الدجاج نضعه فوق الرز ونضع بالوسط قطعة قصدير مع فحم ساخن وفوقه قطرات من زيت الزيتون ونغلق القدر بٱحكام لمدة 20 دقيقة ،هذه الخطوة مهمة للحصول على نكهة ارز ودجاج مدخن . 5- للتزيين لوز و كاجو محمص ورشة بقدونس ( التزيين حسب الرغبه)