طبق حمص وفلافل
نوع المطبخ
عربي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
4
مجموع السعرات
6456
وقت الطهي
10 دقيقة
طبق حمص وفلافل
من الشيف الشيف صلاح الدين أبو ربيع
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
عربي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
4
مجموع السعرات
6456
وقت الطهي
10 دقيقة
مكونات الوصفة
حمص مسلوق | 500 غرام |
طحينية | 100 غرام |
عصير الليمون | 60 غرام |
ثوم | 2 شرائح |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام كبيرة |
زيت زيتون | 60 غرام |
ماء | 60 غرام |
بندورة | 2 حبة |
فلفل حار أخضر مخلل | 100 غرام |
زيت قلي | 500 غرام |
خطوات الطهي
1
في الخلاط، اخلط 400 غرام من الحمص المسلوق، 100 غرام طحينة، 60 مل عصير ليمون، فصين ثوم، ملعقة صغيرة ملح، و 60 مل ماء. اخلط حتى يصبح المزيج ناعماً. إذا كان سميكاً جداً، أضف قليلاً من الماء.
2
سخن 500 مل من زيت القلي في مقلاة. اقلي أقراص الفلافل حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. ارفعها من الزيت وضعها على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد.
3
اغسل وقطع حبتين بندورة متوسطة الحجم إلى مكعبات صغيرة.
4
وزع الحمص في طبقين للتقديم. زين ببعض حبات الحمص الكاملة ورش كمية وفيرة من زيت الزيتون. رتب الفلافل المقلية والبندورة المقطعة والفلفل الأخضر الحار المخلل على صينية تقديم كبيرة.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
- حمية نباتية
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- البقوليات
المعلومات الغذائية
عرض المكونات المناسبة لعدد...
4 حصص
مكونات الوصفة
حمص مسلوق
500 غرام
طحينية
100 غرام
عصير الليمون
60 غرام
ثوم
2 شرائح
ملح طعام
1 ملعقة طعام كبيرة
زيت زيتون
60 غرام
ماء
60 غرام
بندورة
2 حبة
فلفل حار أخضر مخلل
100 غرام
زيت قلي
500 غرام
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
01
تحضير الحمص
في الخلاط، اخلط 400 غرام من الحمص المسلوق، 100 غرام طحينة، 60 مل عصير ليمون، فصين ثوم، ملعقة صغيرة ملح، و 60 مل ماء. اخلط حتى يصبح المزيج ناعماً. إذا كان سميكاً جداً، أضف قليلاً من الماء.
02
قلي الفلافل
سخن 500 مل من زيت القلي في مقلاة. اقلي أقراص الفلافل حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. ارفعها من الزيت وضعها على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد.
03
تحضير البندورة
اغسل وقطع حبتين بندورة متوسطة الحجم إلى مكعبات صغيرة.
04
تجميع الطبق
وزع الحمص في طبقين للتقديم. زين ببعض حبات الحمص الكاملة ورش كمية وفيرة من زيت الزيتون. رتب الفلافل المقلية والبندورة المقطعة والفلفل الأخضر الحار المخلل على صينية تقديم كبيرة.
05
التقديم
قدم الطبق فوراً مع الخبز العربي الطازج.
نصائح الطبخ
01
للحصول على حمص كريمي أكثر
للحصول على حمص أكثر نعومة وكريمية، يمكنك إزالة قشور الحمص قبل الخلط.
02
تتبيل الفلافل
إذا كنت تحضر الفلافل منزلياً، تأكد من تتبيلها جيداً بالكمون والكزبرة والبقدونس للحصول على أفضل نكهة.
صور الوصفة
