فتة لسانات الخروف

اغسل لسانات الخروف جيداً. ضعها في قدر مع الماء، الملح، الفلفل، وبعض البهارات العطرية (مثل ورق الغار والهيل). اتركها لتغلي ثم خفف النار واتركها لتنضج لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين حتى تصبح طرية جداً. صفي اللسانات من المرق، اتركها لتبرد قليلاً ثم قشرها وقطعها إلى شرائح أو مكعبات صغيرة.

في وعاء للخلط، اخلط اللبن الزبادي مع الطحينة وعصير الليمون والثوم المهروس. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة. يمكنك إضافة قليل من الماء البارد إذا كانت الصلصة سميكة جداً للحصول على قوام ناعم.

قطع الخبز العربي إلى مكعبات صغيرة واقليه في الزيت الساخن حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً، ثم صفيه من الزيت. في نفس المقلاة، حمّر الصنوبر حتى يصبح ذهبياً فاتحاً.

في طبق تقديم عميق، ضع طبقة من الخبز المقلي. فوقها، وزع قطع لسانات الخروف. اسكب صلصة اللبن والطحينة فوق اللحم والخبز. زيّن بالصنوبر المحمص والبقدونس المفروم. يمكن تسخين الفتة قليلاً في الفرن قبل التقديم إذا كنت تفضلها دافئة.