الشيشبرك

اعجني الطحين مع الملح والماء تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة، واتركيها ترتاح 15 دقيقة. افرديها رقيقة وقطّعيها دوائر صغيرة، ثم ضعي قليلًا من حشوة اللحم في كل دائرة وأغلقيها على شكل حبة شيشبرك. اخبزي الحبات في فرن محمّى على 200°م لمدة 10–15 دقيقة حتى تتماسك وتأخذ لونًا خفيفًا. في قدر، اخفقي اللبن مع النشا والماء والبيضة والملح، ثم ضعيه على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ بالغليان. أضيفي حبات الشيشبرك واتركيها على نار هادئة 15–20 دقيقة. في مقلاة، حمّري الثوم والكزبرة بالسمنة ثم أضيفيها فوق اللبن، وحرّكي برفق وقدّميه ساخنًا