الشيشبرك
متابعة
الشيشبرك
من الشيف ريماس ابو يحيى
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
عربي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
5-6
مجموع السعرات
2648
وقت الطهي
75 دقيقة
مكونات الوصفة
طحين | 2 كوب |
ماء | 0.25 كوب |
ملح طعام | 0.25 ملعقة طعام صغيرة |
لحم بقر مفروم | 250 غرام |
بصل | 1 حبة |
فلفل أسود | 0.25 ملعقة طعام صغيرة |
بهارات مشكلة | بدون كمية |
لبن | 1 كيلو |
نشا | 1 ملعقة طعام كبيرة |
بيض | 1 حبة |
السمن البلدي | 2 ملعقة طعام كبيرة |
ثوم | 3 حبة |
كزبرة مطحونة | 1.5 ملعقة طعام كبيرة |
خطوات الطهي
1
اعجني الطحين مع الملح والماء تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة، واتركيها ترتاح 15 دقيقة. افرديها رقيقة وقطّعيها دوائر صغيرة، ثم ضعي قليلًا من حشوة اللحم في كل دائرة وأغلقيها على شكل حبة شيشبرك. اخبزي الحبات في فرن محمّى على 200°م لمدة 10–15 دقيقة حتى تتماسك وتأخذ لونًا خفيفًا. في قدر، اخفقي اللبن مع النشا والماء والبيضة والملح، ثم ضعيه على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ بالغليان. أضيفي حبات الشيشبرك واتركيها على نار هادئة 15–20 دقيقة. في مقلاة، حمّري الثوم والكزبرة بالسمنة ثم أضيفيها فوق اللبن، وحرّكي برفق وقدّميه ساخنًا
الحميات الغذائية
هذه الوصفة قد لا تكون مناسبة إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا معينًا.
تحذير الحساسية
هذه الوصفة لا تحتوي اي من الاغذية الضارة للاشخاص اللذين يعانون من الحساسيات
القيم الغذائية
الحميات الغذائية
هذه الوصفة قد لا تكون مناسبة إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا معينًا.
تحذير الحساسية
هذه الوصفة لا تحتوي اي من الاغذية الضارة للاشخاص اللذين يعانون من الحساسيات
عرض المكونات المناسبة لعدد...
6 حصص
مكونات الوصفة
طحين
2 كوب
ماء
0.3 كوب
ملح طعام
0.3 ملعقة طعام صغيرة
لحم بقر مفروم
250 غرام
بصل
1 حبة
فلفل أسود
0.3 ملعقة طعام صغيرة
بهارات مشكلة
لبن
1 كيلو
نشا
1 ملعقة طعام كبيرة
بيض
1 حبة
السمن البلدي
2 ملعقة طعام كبيرة
ثوم
3 حبة
كزبرة مطحونة
1.5 ملعقة طعام كبيرة
خطوات الطهي
01
اعجني الطحين مع الملح والماء تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة، واتركيها ترتاح 15 دقيقة. افرديها رقيقة وقطّعيها دوائر صغيرة، ثم ضعي قليلًا من حشوة اللحم في كل دائرة وأغلقيها على شكل حبة شيشبرك. اخبزي الحبات في فرن محمّى على 200°م لمدة 10–15 دقيقة حتى تتماسك وتأخذ لونًا خفيفًا. في قدر، اخفقي اللبن مع النشا والماء والبيضة والملح، ثم ضعيه على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ بالغليان. أضيفي حبات الشيشبرك واتركيها على نار هادئة 15–20 دقيقة. في مقلاة، حمّري الثوم والكزبرة بالسمنة ثم أضيفيها فوق اللبن، وحرّكي برفق وقدّميه ساخنًا
نصائح الطبخ
01
تحريك اللبن باستمرار في البداية مهم جدًا حتى ما يفرط أو يتكتل، وبعد إضافة الشيشبرك خلي النار هادئة.
