دونر

نضع اللحم المفروم في وعاء واسع، ثم نضيف اللبنة، وبودرة الثوم، وبودرة البصل، وبهارات الشاورما، والملح. نعجن اللحم باليد جيداً حتى تتداخل اللبنة والبهارات مع اللحم ونحصل على خليط متجانس.

نضع خليط اللحم المتبل داخل كيس تفريز بلاستيكي، ونوزعه داخله بشكل متساوٍ.

نفرد اللحم باستخدام الشوبك أو النشابة حتى يصبح رقيقاً جداً، ثم نغلق الكيس بإحكام ونضعه في الفريزر لمدة 4 ساعات تقريباً حتى يتجمد تماماً.

نخرج اللحم المجمد من الفريزر، ونكسره أو نقطعه إلى رقائق وشرائح رقيقة باستخدام السكين أو المقص. نسخن مقلاة جافة جيداً على النار، ثم نضيف رقائق اللحم المجمدة مباشرةً ونقلبها بسرعة حتى تنضج وتتحمر.