تغميسة اللبنة بالزيتون والبندورة المجففة

نضع كمية وفيرة من زيت الزيتون في وعاء زجاجي، ثم نضيف القليل من دبس الرمان، والزعتر بالسمسم، والزيتون الأسود المقطع، والزيتون الأخضر المقطع، والطماطم المجففة المقطعة، والجوز المفروم. نضيف المزيد من زيت الزيتون، ونحرك المكونات جيداً بالملعقة حتى تتداخل النكهات. نتجنب إضافة الملح لاحتواء الزيتون والطماطم المجففة على كمية من الملوحة.

نضع كمية وفيرة من اللبنة الطازجة في طبق تقديم مسطح وواسع، ونفردها بالملعقة على كامل الطبق مع تشكيل حواف مرتفعة وتجويف في المنتصف لوضع التغميسة.

نقطع المكدوس إلى مكعبات صغيرة، ونضعه في منتصف التجويف الموجود في اللبنة.

نوزع خليط التتبيلة والزيتون والجوز والطماطم المجففة حول المكدوس وعلى حواف اللبنة، ونملأ به الفراغات بالتساوي.