محاشي او (دولمه )

اولا نحفر الكوسا والبطاطا والباذنجان والفلفل والبدوره ثم نغسلها بالماء والملح من الداخل ثم نغسل الارز ثلاث مرات وننقعه ربع ساعه ثم نصفي الارز ونتبله بالملح والفلفل الاسود وبهات حسب الرغبه مع ربع كوب زيت ونضع فوقه لب الخضروات اللتي حفرناها مع النعنع والبقدونس ونخلط جيدا حتى تختلط جميع المكونات ثم نقطع حبة بصله نصف قطعه ونسلقها قليلا ثم نبدأ بحشو الخضروات وتنظيهما في الطنجره ونلف ورق العنب ونضعه فوق الخضروات ثم نضع التوبل والملح وقليل من زيت الزيتون ونضع فوقهم الماء المغلي ونضع عليها ثقل ونغطي الطنجره على نار عاليه خمس دقائق ثم نخفض النار ونتركها لمدة ساعتين حتى تتشرب الماء بعدها نسكبها وصحتين وعافيه