رول التمر

في مقلاة على نار هادئة، يُقلّب التمر المقطع مع زيت الزيتون لبضع دقائق حتى يطرى تماماً ويصبح أسهل في الخلط.

يُنقل التمر الطري إلى محضرة الطعام، وتُضاف إليه الطحينية، ثم يُخلط المزيج جيداً حتى يصبح ناعماً ومتجانساً.

يُسكب الخليط في وعاء، وتُضاف إليه المكسرات المحمصة (الجوز واللوز)، وبذور اليقطين، وحبة البركة. يخلط المزيج حتى تتوزع المكسرات بالتساوي، ثم يضاف قطع الشوكولاتة.

يُفرد ورقة زبدة وتُرش بطبقة مناسبة من جوز الهند. يُوضع خليط التمر فوقها ويُشكَّل على هيئة رول (أسطوانة)، مع دحرجته على جوز الهند حتى يغطيه بالكامل.