فريكة بالدجاج المقلي والمكسرات

قطعي صدور الدجاج إلى قطع صغيرة. تبليها بالملح والفلفل الأسود ورشة من البهارات المشكلة. سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي قطع الدجاج حتى يصبح لونها ذهبياً وتنضج تماماً. ضعيها جانباً.

اغسلي الفريكة جيداً وصفيها. في قدر، سخني زيت الزيتون. قلّي البصل المفروم حتى يصبح شفافاً، ثم أضيفي الثوم المفروم واطهيه لمدة دقيقة أخرى. أضيفي الفريكة والبهارات المشكلة والقرفة والهيل المطحون. قلّبي لمدة 2-3 دقائق.

اسكبي مرق الدجاج. اتركيه حتى يغلي، ثم خففي النار إلى هادئة، غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تصبح الفريكة طرية وتمتص كل السائل.

بينما تطهى الفريكة، حمّصي اللوز والكاجو قليلاً في مقلاة جافة أو مع قليل جداً من الزيت حتى يصبح لونها ذهبياً. احرصي على عدم حرقها.