فطيرة المسخن

اسلقي الدجاج حتى ينضج، ثم اتركيه ليبرد وفتتيه إلى قطع صغيرة. احتفظي بمرقة الدجاج.

في مقلاة كبيرة، سخني نصف كمية زيت الزيتون وقلبي البصل المقطع حتى يذبل ويصبح ذهبياً. أضيفي السماق، الملح، الفلفل الأسود، وبعض مرقة الدجاج، واتركيه على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى يتشرب النكهات.

أضيفي الدجاج المفتت إلى خليط البصل وقلبي جيداً حتى يتجانس.

ادهني صينية خبز دائرية بالزيت. ضعي طبقة من خبز الطابون أو الخبز العربي في قاع الصينية، ثم وزعي فوقها جزءاً من حشوة الدجاج والبصل. كرري الطبقات حتى تنتهي من كمية الخبز والحشوة، مع التأكد من أن الطبقة العلوية من الخبز.