جلاب جامون
نوع المطبخ
هندي
نوع الطبق
حلويات
عدد الأفراد
8
مجموع السعرات
3278
وقت الطهي
20 دقيقة
جلاب جامون
من الشيف ريماس ابو يحيى
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
هندي
النوع
حلويات
عدد الافراد
8
مجموع السعرات
3278
وقت الطهي
20 دقيقة
مكونات الوصفة
حليب بودرة | 1 كوب |
طحين | 2 ملعقة طعام كبيرة |
بيكنغ باودر | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
السمن البلدي | 1 ملعقة طعام كبيرة |
حليب | 0.25 كوب |
زيت | 1 حسب الرغبة |
سكر | 2 كوب |
ماء | 1 كوب |
هيل حب | 5 حبة |
ماء الورد | 1 ملعقة طعام صغيرة |
فستق حلبي | 2 ملعقة طعام كبيرة |
خطوات الطهي
1
في وعاء خلط، اخلط مسحوق الحليب، الطحين، البيكنج باودر، وملعقة كبيرة من السمن. أضف الحليب الدافئ تدريجياً واعجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة. لا تفرط في العجن.
2
قسم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز. تأكد من أن الكرات ناعمة وخالية من التشققات.
3
سخن الزيت أو السمن في مقلاة عميقة على نار متوسطة. اقلي كرات الجلاب جامون على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب. ارفعها من الزيت وضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
4
في قدر صغير، اخلط السكر والماء. أضف حبات الهيل وماء الورد. اغلِ المزيج على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويتكون قطر خفيف ولزج قليلاً. لا تجعله سميكاً جداً.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
- حمية نباتية
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- الحليب
- القمح
- المكسرات
المعلومات الغذائية
عرض المكونات المناسبة لعدد...
8 حصص
مكونات الوصفة
حليب بودرة
1 كوب
طحين
2 ملعقة طعام كبيرة
بيكنغ باودر
0.5 ملعقة طعام صغيرة
السمن البلدي
1 ملعقة طعام كبيرة
حليب
0.3 كوب
زيت
1 حسب الرغبة
سكر
2 كوب
ماء
1 كوب
هيل حب
5 حبة
ماء الورد
1 ملعقة طعام صغيرة
فستق حلبي
2 ملعقة طعام كبيرة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
01
تحضير العجينة
في وعاء خلط، اخلط مسحوق الحليب، الطحين، البيكنج باودر، وملعقة كبيرة من السمن. أضف الحليب الدافئ تدريجياً واعجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة. لا تفرط في العجن.
02
تشكيل الكرات
قسم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز. تأكد من أن الكرات ناعمة وخالية من التشققات.
03
قلي الجلاب جامون
سخن الزيت أو السمن في مقلاة عميقة على نار متوسطة. اقلي كرات الجلاب جامون على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب. ارفعها من الزيت وضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
04
تحضير القطر (الشيرة)
في قدر صغير، اخلط السكر والماء. أضف حبات الهيل وماء الورد. اغلِ المزيج على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويتكون قطر خفيف ولزج قليلاً. لا تجعله سميكاً جداً.
05
نقع الجلاب جامون
بمجرد أن يصبح القطر دافئاً، أضف كرات الجلاب جامون المقلية إليه. اتركها لتنقع لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو حتى تتضاعف في الحجم وتمتص القطر.
نصائح الطبخ
01
للحصول على جلاب جامون مثالي
تأكد من أن الزيت ليس ساخناً جداً عند القلي لتجنب احتراق الكرات من الخارج وبقائها نيئة من الداخل. يجب أن يكون الزيت دافئاً بما يكفي لقليها ببطء.
02
نصيحة للقطر
يمكنك إضافة بضع خيوط من الزعفران إلى القطر لإضفاء نكهة ولون إضافيين.
صور الوصفة
