حلقات البصل

ابدأ بتقطيع البصل إلى حلقات سميكة وافصلها عن بعضها، ثم انقعها في ماء مثلج لمدة 20 دقيقة لإزالة حدة الطعم وجعلها مقرمشة، وبعدها صفّها وجففها تماماً بمناديل المطبخ. بعد ذلك، عفر الحلقات بنصف كوب من الدقيق الجاف لضمان ثبات التغليف عليها. اخلط مكونات العجينة السائلة (الدقيق، النشا، البيكنج باودر، البهارات) مع الماء المثلج تدريجياً حتى تحصل على قوام شبه سائل يشبه عجينة الكريب. اغمز كل حلقة بصل في هذه العجينة، ثم ارفعها لتتخلص من الزائد، وضعها فوراً في وعاء البقسماط (البانكو) مع الضغط الخفيف لتلتصق الطبقة جيداً. وأخيراً، اقرأ الحلقات في زيت غزير ساخن على نار متوسطة لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى تكتسب لوناً ذهبياً، ثم ارفعها وصفّها على شبك معدني لتظل مقرمشة.