فوارغ وكرشات

نظف الفوارغ والكرشات جيداً تحت الماء الجاري، مع إزالة أي دهون زائدة أو شوائب. يمكن نقعها في الخل والملح والليمون لعدة ساعات لإزالة أي روائح.

في وعاء كبير، اغسل الأرز جيداً ثم اخلطه مع اللحم المفروم، البصل المفروم، الثوم المهروس، البهارات المشكلة، الملح، الفلفل الأسود، والبقدونس المفروم. أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي واخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.

ابدأ بحشو الفوارغ والكرشات بخليط الأرز واللحم. لا تبالغ في الحشو، اترك مساحة كافية للأرز لينضج ويتمدد. يمكنك استخدام قمع صغير أو أصابعك للحشو.

في قدر كبير، ضع الفوارغ والكرشات المحشوة. أضف الماء حتى يغمرها بالكامل. يمكنك إضافة حبة بصل مقطعة وبعض البهارات الكاملة (مثل ورق الغار والهيل) لتعزيز النكهة. اتركها على نار عالية حتى يغلي الماء، ثم خفف النار وغطِ القدر واتركه يطهى لمدة 2-3 ساعات أو حتى تصبح الفوارغ والكرشات طرية جداً وينضج الأرز.