شيخ المحشي باللبن
نوع المطبخ
عربي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
4
مجموع السعرات
2877
وقت الطهي
45 دقيقة
شيخ المحشي باللبن
من الشيف الشيف صلاح الدين أبو ربيع
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
عربي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
4
مجموع السعرات
2877
وقت الطهي
45 دقيقة
مكونات الوصفة
كوسا | 1 كيلو |
لحم خروف مفروم | 300 غرام |
أرز | 1 كوب |
بصل | 1 حبة |
صنوبر | 3 ملعقة طعام كبيرة |
لبن | 1 كيلو |
نشا | 2 ملعقة طعام صغيرة |
نعناع ناشف | 2 ملعقة طعام صغيرة |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام صغيرة |
فلفل أسود | 1 ملعقة طعام صغيرة |
زيت | 3 ملعقة طعام كبيرة |
ثوم | 3 شرائح |
خطوات الطهي
1
اغسل الكوسا جيداً وقم بتفريغها من اللب باستخدام مقورة الكوسا.
2
في مقلاة، سخّن ملعقة كبيرة من الزيت ثم أضف البصل المفروم وقلبه حتى يذبل. أضف اللحم المفروم وقلبه حتى يتغير لونه وينضج. أضف الأرز المغسول، نصف كمية الصنوبر، الملح، والفلفل الأسود. اخلط المكونات جيداً واتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
3
احشو حبات الكوسا بخليط اللحم والأرز، مع ترك مسافة صغيرة في الأعلى لأن الأرز سيتمدد أثناء الطهي.
4
في مقلاة كبيرة، سخّن ملعقتين كبيرتين من الزيت. اقلي حبات الكوسا المحشوة على جميع الجوانب حتى يصبح لونها ذهبياً خفيفاً. يمكنك أيضاً خبزها في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15-20 دقيقة.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة غير مناسبة لو كنت تتبع حميات غذائية معينة.
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- الحليب
- المكسرات
المعلومات الغذائية
عرض المكونات المناسبة لعدد...
4 حصص
مكونات الوصفة
كوسا
1 كيلو
لحم خروف مفروم
300 غرام
أرز
1 كوب
بصل
1 حبة
صنوبر
3 ملعقة طعام كبيرة
لبن
1 كيلو
نشا
2 ملعقة طعام صغيرة
نعناع ناشف
2 ملعقة طعام صغيرة
ملح طعام
1 ملعقة طعام صغيرة
فلفل أسود
1 ملعقة طعام صغيرة
زيت
3 ملعقة طعام كبيرة
ثوم
3 شرائح
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
01
تحضير الكوسا
اغسل الكوسا جيداً وقم بتفريغها من اللب باستخدام مقورة الكوسا.
02
تحضير الحشوة
في مقلاة، سخّن ملعقة كبيرة من الزيت ثم أضف البصل المفروم وقلبه حتى يذبل. أضف اللحم المفروم وقلبه حتى يتغير لونه وينضج. أضف الأرز المغسول، نصف كمية الصنوبر، الملح، والفلفل الأسود. اخلط المكونات جيداً واتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
03
حشو الكوسا
احشو حبات الكوسا بخليط اللحم والأرز، مع ترك مسافة صغيرة في الأعلى لأن الأرز سيتمدد أثناء الطهي.
04
طهي الكوسا
في مقلاة كبيرة، سخّن ملعقتين كبيرتين من الزيت. اقلي حبات الكوسا المحشوة على جميع الجوانب حتى يصبح لونها ذهبياً خفيفاً. يمكنك أيضاً خبزها في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15-20 دقيقة.
05
تحضير صلصة اللبن
في قدر، اخلط اللبن مع النشا، الملح، والثوم المهروس. اخفق المزيج جيداً حتى يصبح ناعماً. ضع القدر على نار متوسطة واستمر في التحريك باتجاه واحد حتى يبدأ اللبن بالغليان ويتكاثف. تأكد من عدم التوقف عن التحريك لتجنب تكتل اللبن.
نصائح الطبخ
01
لمنع تكتل اللبن
تأكد من أن اللبن بدرجة حرارة الغرفة قبل البدء بالطهي، وأضف النشا واخلطه جيداً، ثم استمر في التحريك باتجاه واحد دون توقف حتى يغلي.
02
لا تبالغ في حشو الكوسا
اترك مسافة صغيرة داخل الكوسا عند الحشو، لأن الأرز سيتمدد أثناء الطهي.
صور الوصفة
