يخنة البامية باللحم والأرز

في نفس القدر، أضيفي المزيد من الزيت إذا لزم الأمر، ثم شوحي البصل المفروم حتى يصبح شفافاً. أضيفي الثوم المهروس واطهيه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

أضيفي الطماطم الطازجة المقطعة وصلصة الطماطم إلى القدر. اطهي لمدة 5-7 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتكثف الصلصة قليلاً.

أعيدي اللحم المحمر إلى القدر. أضيفي البامية والملح والفلفل الأسود والبهارات السبعة. قلبي جيداً لخلط جميع المكونات.

اسكبي الماء (أو مرق اللحم). دعي المزيج يغلي، ثم خففي النار، غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 60-90 دقيقة، أو حتى يصبح اللحم والبامية طريين.

في قدر منفصل، سخني القليل من الزيت وشوحي الشعيرية حتى تصبح ذهبية اللون. أضيفي الأرز وقلبي لمدة دقيقة. أضيفي الماء (1.5 كوب لكل كوب أرز) ورشة ملح. دعي المزيج يغلي، ثم خففي النار، غطي القدر، واتركيه على نار هادئة حتى يمتص الماء وينضج الأرز.