طبق حمص وفلافل
نوع المطبخ
شرق أوسطي
نوع الطبق
مقبلات
عدد الأفراد
4
مجموع السعرات
1000
وقت الطهي
15 دقيقة
طبق حمص وفلافل
من الشيف الشيف صلاح الدين أبو ربيع
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
شرق أوسطي
النوع
مقبلات
عدد الافراد
4
مجموع السعرات
1000
وقت الطهي
15 دقيقة
مكونات الوصفة
حمص مسلوق | 500 غرام |
طحينية | 0.5 كوب |
عصير الليمون | 0.25 كوب |
ثوم | 2 شريحة |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام صغيرة |
ماء بارد | 0.25 كوب |
حمص | 250 غرام |
بقدونس | 0.5 ضمة |
كزبرة | 0.25 ضمة |
بصل | 1 متوسطة |
كمون | 1 ملعقة طعام صغيرة |
كزبرة مطحونة | 1 ملعقة طعام صغيرة |
فلفل أسود | 0.5 غرام |
زيت قلي | 4 كوب |
بندورة | 2 متوسطة |
خيار | 2 متوسطة |
ليمون | 1 متوسطة |
زيت زيتون | 2 ملعقة طعام كبيرة |
سماق | 1 ملعقة طعام كبيرة |
نعناع | 1 ضمة |
خبز عربي | 1 باكيت |
خطوات الطهي
1
في محضرة الطعام، اخلط الحمص المسلوق مع الطحينة وعصير الليمون والثوم والملح. أضف الماء البارد تدريجياً حتى يصبح المزيج ناعماً وكريمياً.
2
إذا كنت تحضر الفلافل من الصفر، انقع الحمص الجاف طوال الليل. في محضرة الطعام، اخلط الحمص المنقوع مع البقدونس والكزبرة والبصل والثوم والكمون والكزبرة المطحونة والملح والفلفل الأسود حتى يصبح المزيج خشناً.
3
سخّن زيت القلي في مقلاة عميقة. شكّل خليط الفلافل إلى أقراص أو كرات صغيرة واقليها في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
4
قطّع البندورة والخيار إلى شرائح أو مكعبات. قطّع الليمون إلى شرائح أو أرباع.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
- حمية نباتية
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- البقوليات
- البذور
المعلومات الغذائية
عرض المكونات المناسبة لعدد...
4 حصص
مكونات الوصفة
حمص مسلوق
500 غرام
طحينية
0.5 كوب
عصير الليمون
0.3 كوب
ثوم
2 شريحة
ملح طعام
1 ملعقة طعام صغيرة
ماء بارد
0.3 كوب
حمص
250 غرام
بقدونس
0.5 ضمة
كزبرة
0.3 ضمة
بصل
1 متوسطة
كمون
1 ملعقة طعام صغيرة
كزبرة مطحونة
1 ملعقة طعام صغيرة
فلفل أسود
0.5 غرام
زيت قلي
4 كوب
بندورة
2 متوسطة
خيار
2 متوسطة
ليمون
1 متوسطة
زيت زيتون
2 ملعقة طعام كبيرة
سماق
1 ملعقة طعام كبيرة
نعناع
1 ضمة
خبز عربي
1 باكيت
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
01
تحضير الحمص
في محضرة الطعام، اخلط الحمص المسلوق مع الطحينة وعصير الليمون والثوم والملح. أضف الماء البارد تدريجياً حتى يصبح المزيج ناعماً وكريمياً.
02
تحضير خليط الفلافل
إذا كنت تحضر الفلافل من الصفر، انقع الحمص الجاف طوال الليل. في محضرة الطعام، اخلط الحمص المنقوع مع البقدونس والكزبرة والبصل والثوم والكمون والكزبرة المطحونة والملح والفلفل الأسود حتى يصبح المزيج خشناً.
03
قلي الفلافل
سخّن زيت القلي في مقلاة عميقة. شكّل خليط الفلافل إلى أقراص أو كرات صغيرة واقليها في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
04
تحضير الزينة
قطّع البندورة والخيار إلى شرائح أو مكعبات. قطّع الليمون إلى شرائح أو أرباع.
05
تجميع الطبق
في طبق تقديم كبير، ضع الحمص في المنتصف. رتّب الفلافل حول الحمص. زيّن الطبق بشرائح البندورة والخيار والليمون وأوراق النعناع الطازجة. رش زيت الزيتون والسماق فوق الحمص. قدّم الطبق مع الخبز العربي.
نصائح الطبخ
01
نصيحة للحمص
للحصول على حمص أكثر نعومة، أزل قشور الحمص بعد السلق.
02
نصيحة للفلافل
يمكنك خبز الفلافل في الفرن بدلاً من القلي للحصول على خيار صحي أكثر.
صور الوصفة
