فخارة اللحم بالبشاميل والباذنجان

تحضير اللحم: في مقلاة على النار، نشوح الحم ويترك حتى يتحمر ثم البصل المفروم حتى يذبل وغطى ويترك حتى استواء اللحم ثم نضيف الفلفل الأخضر الحار والفلفل الأحمر الحلو و نتبل بالملح، الفلفل، والبهارات، ثم نضيف صلصة البندورة والبندورة المبشورة ونترك المزيج حتى يتسبك.

تحضير البشاميل والباذنجان: في قدر على النار، نذوب الزبدة ونضيف الطحين ونقلبه قليلاً، ثم نسكب الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يثخن القوام. نضيف الملح، الفلفل، الكوب الأول من الجبن المبشور، والباذنجان المشوي والمهروس، ونقلب المكونات حتى تتجانس تماماً. في فخارة أو طبق فرن، نضع خليط الباذنجان والبشاميل ثم نضع اللحم والخضار و نوزع الجبنة المبشورة على الوجه، ثم ندخل الفخارة إلى فرن محمى مسبقاً حتى تتحمر وتكتسب لوناً ذهبياً