طبق لحم خروف مشوي
نوع المطبخ
عربي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
5
مجموع السعرات
4000
وقت الطهي
240 دقيقة
طبق لحم خروف مشوي
من الشيف الشيف صلاح الدين أبو ربيع
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
عربي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
5
مجموع السعرات
4000
وقت الطهي
240 دقيقة
مكونات الوصفة
لحم خروف | 2 كيلوغرام |
زيت زيتون | 0.5 كوب |
ثوم | 4 فص |
بصل | 1 حبة |
بهارات مشكلة | 2 ملعقة كبيرة |
ملح طعام | 1 ملعقة كبيرة |
فلفل أسود | 1 ملعقة صغيرة |
ليمون | 2 حبة |
خس | 1 حزمة |
بندورة | 3 حبة |
فلفل حار أخضر | 2 حبة |
خبز عربي | 4 حبة |
خطوات الطهي
1
اغسل لحم الخروف جيداً وجففه بالتربيت. قم بعمل عدة شقوق عميقة في جميع أنحاء اللحم للسماح للتتبيلة بالتغلغل.
2
في وعاء، اخلط زيت الزيتون، الثوم المفروم، البصل المفروم، البهارات المشكلة، الملح، والفلفل الأسود. افرك التتبيلة بسخاء على جميع أنحاء اللحم، مع التأكد من وصولها إلى الشقوق.
3
غطِ اللحم وضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، أو يفضل ليلة كاملة، للسماح للنكهات بالامتزاج.
4
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
الحميات الغذائية
هذه الوصفة غير مناسبة لو كنت تتبع حميات غذائية معينة.
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- القمح
المعلومات الغذائية
عرض المكونات المناسبة لعدد...
5 حصص
مكونات الوصفة
لحم خروف
2 كيلوغرام
زيت زيتون
0.5 كوب
ثوم
4 فص
بصل
1 حبة
بهارات مشكلة
2 ملعقة كبيرة
ملح طعام
1 ملعقة كبيرة
فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة
ليمون
2 حبة
خس
1 حزمة
بندورة
3 حبة
فلفل حار أخضر
2 حبة
خبز عربي
4 حبة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
01
تحضير اللحم
اغسل لحم الخروف جيداً وجففه بالتربيت. قم بعمل عدة شقوق عميقة في جميع أنحاء اللحم للسماح للتتبيلة بالتغلغل.
02
تحضير التتبيلة
في وعاء، اخلط زيت الزيتون، الثوم المفروم، البصل المفروم، البهارات المشكلة، الملح، والفلفل الأسود. افرك التتبيلة بسخاء على جميع أنحاء اللحم، مع التأكد من وصولها إلى الشقوق.
03
تتبيل اللحم
غطِ اللحم وضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، أو يفضل ليلة كاملة، للسماح للنكهات بالامتزاج.
04
تسخين الفرن
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
05
شواء اللحم
ضع اللحم المتبل في صينية شواء كبيرة. يمكنك إضافة كوب من الماء أو المرق إلى قاع الصينية للحفاظ على رطوبة اللحم. غطِ الصينية بإحكام بورق الألمنيوم.
نصائح الطبخ
01
نصيحة للنكهة
لإضافة نكهة إضافية، يمكنك حشو تجويف الخروف بالأرز والمكسرات قبل الشواء.
02
فحص النضج
لفحص درجة النضج، أدخل مقياس حرارة اللحم في الجزء الأكثر سمكاً من اللحم؛ يجب أن تكون القراءة 63 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت) للحم متوسط النضج، 71 درجة مئوية (160 درجة فهرنهايت) للمتوسط، و 77 درجة مئوية (170 درجة فهرنهايت) للمطهو جيداً.
صور الوصفة
