فطائر صغيرة مالحة

في وعاء، اخلط الماء الدافئ مع السكر والخميرة. اتركها لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل. في وعاء كبير، اخلط الطحين والملح. أضف خليط الخميرة وزيت الزيتون. اعجن المكونات جيداً حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة. غطِ الوعاء واتركه في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

في وعاء منفصل، فتت الجبنة البيضاء واخلطها مع البقدونس المفروم.

على سطح مرشوش بالطحين، افرد العجينة باستخدام الشوبك. استخدم قطاعة دائرية لتقطيع العجينة إلى دوائر. ضع كمية صغيرة من الحشوة في منتصف كل دائرة، ثم أغلق العجينة لتشكيل فطائر صغيرة (يمكن أن تكون على شكل نصف دائرة أو مربع أو مثلث).

سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت). رص الفطائر على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. في وعاء صغير، اخفق البيضة لعمل غسول البيض. ادهن وجه كل فطيرة بغسول البيض، ثم رش السمسم وحبة البركة. اخبز لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.