كفتة البطاطا والبرغل

نضع البرغل الناعم الأسمر في وعاء كبير، دون الحاجة إلى نقعه مسبقاً.

نضيف رب البندورة، ومعجون الفلفل الأحمر، ودبس الرمان، والفلفل الحار المجروش (اختياري)، والكمون، والريحان المجفف، والملح، والفلفل الأسود.

نسكب كمية وفيرة من زيت الزيتون، ثم نبدأ بدعك المكونات باليد.

نضيف الماء تدريجياً مع الاستمرار في الدعك حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.