كاري اللحم الكشميري
نوع المطبخ
هندي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
5 - 6
مجموع السعرات
3638
وقت الطهي
45 دقيقة
كاري اللحم الكشميري
من الشيف ديما حجاوي
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
هندي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
5 - 6
مجموع السعرات
3638
وقت الطهي
45 دقيقة
مكونات الوصفة
لحم عجل مقطع (رأس عصفور) | 1 كيلو |
زيت نباتي | 4 ملعقة طعام كبيرة |
عود قرفة | 2 حبة |
فلفل حار مجفف | 2 حبة |
نجمة اليانسون | 2 حبة |
كمون | 1 ملعقة طعام كبيرة |
بهار الجرام ماسالا | 1 ملعقة طعام كبيرة |
بهار كاري مطحون | 1 ملعقة طعام صغيرة |
بهار بابريكا مدخن مطحون | 1 ملعقة طعام صغيرة |
بصل | 1 حبة |
حليب جوز الهند | 1 علبة |
ماء | 1 كوب |
كزبرة | 0.25 كوب |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام صغيرة |
فلفل أسود | 1 ملعقة طعام صغيرة |
طحين | 1 ملعقة طعام كبيرة |
ثوم | 1 ملعقة طعام صغيرة |
زنجبيل | 1 ملعقة طعام صغيرة |
بطاطا | 1 كوب |
جزر | 1 كوب |
عصير بندورة طازج | 1 كوب |
معجون البندورة | 0.25 كوب |
لبن | 0.25 كوب |
خطوات الطهي
1
لتحضير صلصة اللبن والبندورة: في وعاء، نخلط اللبن والبندورة المهروسة ورب البندورة.
2
نضع قدر على نار متوسطة، ونضيف الزيت النباتي (2 ملعقة طعام) والقرفة والفلفل الحار المجفف ونجمة اليانسون والكمون الحب. نقلب المكونات لمدة.
3
نضيف مكعبات اللحم، ونقلب جيدا إلى أن يتغير لونها. نتبلها ببهار الجارام ماسالا وبودرة الكاري والبابريكا المدخنة والفلفل الأسود.
4
نضيف البصل المفروم والثوم والزنجبيل المهروس والملح ومكعبات البطاطا ثم الجزر. نقلب المكونات جيدا.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة غير مناسبة لو كنت تتبع حميات غذائية معينة.
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- الحليب
- القمح
- المكسرات
المعلومات الغذائية
عرض المكونات المناسبة لعدد...
6 حصص
مكونات الوصفة
لحم عجل مقطع (رأس عصفور)
1 كيلو
زيت نباتي
4 ملعقة طعام كبيرة
عود قرفة
2 حبة
فلفل حار مجفف
2 حبة
نجمة اليانسون
2 حبة
كمون
1 ملعقة طعام كبيرة
بهار الجرام ماسالا
1 ملعقة طعام كبيرة
بهار كاري مطحون
1 ملعقة طعام صغيرة
بهار بابريكا مدخن مطحون
1 ملعقة طعام صغيرة
بصل
1 حبة
حليب جوز الهند
1 علبة
ماء
1 كوب
كزبرة
0.3 كوب
ملح طعام
1 ملعقة طعام صغيرة
فلفل أسود
1 ملعقة طعام صغيرة
طحين
1 ملعقة طعام كبيرة
ثوم
1 ملعقة طعام صغيرة
زنجبيل
1 ملعقة طعام صغيرة
بطاطا
1 كوب
جزر
1 كوب
عصير بندورة طازج
1 كوب
معجون البندورة
0.3 كوب
لبن
0.3 كوب
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
01
لتحضير صلصة اللبن والبندورة: في وعاء، نخلط اللبن والبندورة المهروسة ورب البندورة.
02
نضع قدر على نار متوسطة، ونضيف الزيت النباتي (2 ملعقة طعام) والقرفة والفلفل الحار المجفف ونجمة اليانسون والكمون الحب. نقلب المكونات لمدة.
03
نضيف مكعبات اللحم، ونقلب جيدا إلى أن يتغير لونها. نتبلها ببهار الجارام ماسالا وبودرة الكاري والبابريكا المدخنة والفلفل الأسود.
04
نضيف البصل المفروم والثوم والزنجبيل المهروس والملح ومكعبات البطاطا ثم الجزر. نقلب المكونات جيدا.
05
نضيف الطحين (1 ملعقة طعام) والماء الساخن (1 كوب) وخليط اللبن والبندورة. نحرك المكونات.
صور الوصفة
فيديو
