كرات الشوكولاتة البرازيلية

نضع الحليب المكثف المحلى، ومسحوق الكاكاو المنخول، والزبدة، والقشطة في مقلاة واسعة غير لاصقة، ثم نحرك المكونات حتى تمتزج.

نضع المقلاة على نار هادئة، ثم نحرك الخليط باستمرار حتى يتجانس ويثخن قوامه، مع الحرص على عدم التصاقه أو احتراقه. نستمر في الطهي لمدة 8–10 دقائق أو حتى يصبح الخليط متماسكاً، وعند تمرير الملعقة في قاع المقلاة يبقى الخط ظاهراً لبضع ثوانٍ قبل أن يلتئم.

نسكب الخليط في طبق أو صينية مسطحة، ثم نتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. ندخله إلى الثلاجة لمدة 2–3 ساعات حتى يتماسك تماماً.

نأخذ مقداراً من الخليط باستخدام ملعقة، ثم نشكله إلى كرات متساوية الحجم. نغلف الكرات بالكاكاو أو بالبسكويت المطحون أو بالفستق الحلبي المجروش، حسب الرغبة، ثم نقدمها مباشرة أو نحفظها في الثلاجة حتى موعد التقديم.