يخنة عدس مع أرز

اغسل العدس وانقعه لمدة 15 دقيقة. في قدر، سخّن زيت الزيتون وقلّب البصل المفروم والثوم حتى يصبحا ذهبيين. أضف العدس ومعجون البندورة والبهارات المشكلة والكمون والملح والفلفل الأسود. قلّب جيداً ثم أضف الماء. اترك المزيج حتى يغلي ثم خفف النار واتركه على نار هادئة حتى ينضج العدس ويصبح طرياً.

اغسل الأرز البسمتي جيداً. في قدر منفصل، اطبخ الأرز حسب التعليمات الموجودة على العبوة (عادةً كوب أرز لكل كوب ونصف إلى كوبين من الماء).

قطّع بصلة كبيرة إلى شرائح رفيعة. سخّن زيت القلي في مقلاة واقلي شرائح البصل حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. ارفعها من الزيت وضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

اسكب الأرز المطبوخ في طبق التقديم، ثم ضع فوقه يخنة العدس. زيّن الطبق بالبصل المقلي (إذا استخدمت). يمكن تقديمه مع اللبن الزبادي أو سلطة طازجة.