حمص بالطحينة
نوع المطبخ
عربي
نوع الطبق
مقبلات
عدد الأفراد
4
مجموع السعرات
250
وقت الطهي
0 دقيقة
حمص بالطحينة
من الشيف Karam Abu shaikah
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
عربي
النوع
مقبلات
عدد الافراد
4
مجموع السعرات
250
وقت الطهي
0 دقيقة
مكونات الوصفة
حمص | 2 كوب |
طحينية | 0.5 كوب |
عصير الليمون | 4 ملعقة طعام كبيرة |
ثوم | 2 فص |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام صغيرة |
ماء | 0.25 كوب |
زيت زيتون | 2 ملعقة طعام كبيرة |
بقدونس | 0.25 ضمة |
خطوات الطهي
1
إذا كنت تستخدم الحمص المجفف، انقعه طوال الليل ثم اسلقه حتى يصبح طرياً جداً. إذا كنت تستخدم الحمص المعلب، اشطفه وصفيه جيداً.
2
في الخلاط، ضع الحمص المسلوق أو المعلب، الطحينة، عصير الليمون، الثوم، والملح. ابدأ بالخلط على سرعة منخفضة ثم زد السرعة تدريجياً.
3
أثناء الخلط، أضف الماء البارد تدريجياً حتى تحصل على قوام ناعم وكريمي. قد تحتاج إلى إضافة المزيد أو أقل من الماء حسب الرغبة.
4
تذوق الحمص وعدّل الملح أو عصير الليمون أو الطحينة حسب ذوقك.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
- حمية نباتية
- خال من الجلوتين
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- البقوليات
- البذور
المعلومات الغذائية
عرض المكونات المناسبة لعدد...
4 حصص
مكونات الوصفة
حمص
2 كوب
طحينية
0.5 كوب
عصير الليمون
4 ملعقة طعام كبيرة
ثوم
2 فص
ملح طعام
1 ملعقة طعام صغيرة
ماء
0.3 كوب
زيت زيتون
2 ملعقة طعام كبيرة
بقدونس
0.3 ضمة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
01
تحضير الحمص
إذا كنت تستخدم الحمص المجفف، انقعه طوال الليل ثم اسلقه حتى يصبح طرياً جداً. إذا كنت تستخدم الحمص المعلب، اشطفه وصفيه جيداً.
02
خلط المكونات
في الخلاط، ضع الحمص المسلوق أو المعلب، الطحينة، عصير الليمون، الثوم، والملح. ابدأ بالخلط على سرعة منخفضة ثم زد السرعة تدريجياً.
03
إضافة الماء
أثناء الخلط، أضف الماء البارد تدريجياً حتى تحصل على قوام ناعم وكريمي. قد تحتاج إلى إضافة المزيد أو أقل من الماء حسب الرغبة.
04
التذوق والتعديل
تذوق الحمص وعدّل الملح أو عصير الليمون أو الطحينة حسب ذوقك.
05
التقديم
انقل الحمص إلى طبق التقديم، اصنع حفرة صغيرة في المنتصف وزين بزيت الزيتون والبقدونس المفروم (اختياري). يقدم بارداً مع الخبز العربي.
نصائح الطبخ
01
للحصول على حمص كريمي جداً
للحصول على حمص ناعم جداً، يمكنك إزالة قشور الحمص بعد سلقه قبل الخلط. هذه الخطوة اختيارية ولكنها تحدث فرقاً كبيراً في القوام.
02
نكهة إضافية
يمكنك إضافة قليل من الكمون المطحون أو الفلفل الأحمر الحار للحمص لإضافة نكهة مميزة.
صور الوصفة
