حمص بالطحينة
نوع المطبخ
عربي
نوع الطبق
مقبلات
عدد الأفراد
4
مجموع السعرات
250
وقت الطهي
0 دقيقة
حمص بالطحينة
من الشيف Karam Abu shaikah
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
عربي
النوع
مقبلات
عدد الافراد
4
مجموع السعرات
250
وقت الطهي
0 دقيقة
مكونات الوصفة
حمص | 2 كوب |
طحينية | 0.5 كوب |
عصير الليمون | 4 ملعقة طعام كبيرة |
ثوم | 2 فص |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام صغيرة |
ماء | 0.25 كوب |
زيت زيتون | 2 ملعقة طعام كبيرة |
بقدونس | 0.25 ضمة |
خطوات الطهي
1
إذا كنت تستخدم الحمص المجفف، انقعه طوال الليل ثم اسلقه حتى يصبح طرياً جداً. إذا كنت تستخدم الحمص المعلب، اشطفه وصفيه جيداً.
2
في الخلاط، ضع الحمص المسلوق أو المعلب، الطحينة، عصير الليمون، الثوم، والملح. ابدأ بالخلط على سرعة منخفضة ثم زد السرعة تدريجياً.
3
أثناء الخلط، أضف الماء البارد تدريجياً حتى تحصل على قوام ناعم وكريمي. قد تحتاج إلى إضافة المزيد أو أقل من الماء حسب الرغبة.
4
تذوق الحمص وعدّل الملح أو عصير الليمون أو الطحينة حسب ذوقك.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
- حمية نباتية
- خال من الجلوتين
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- البقوليات
- البذور
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
حمص
2 كوب
طحينية
0.5 كوب
عصير الليمون
4 ملعقة طعام كبيرة
ثوم
2 فص
ملح طعام
1 ملعقة طعام صغيرة
ماء
0.25 كوب
زيت زيتون
2 ملعقة طعام كبيرة
بقدونس
0.25 ضمة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
1
تحضير الحمص
إذا كنت تستخدم الحمص المجفف، انقعه طوال الليل ثم اسلقه حتى يصبح طرياً جداً. إذا كنت تستخدم الحمص المعلب، اشطفه وصفيه جيداً.
2
خلط المكونات
في الخلاط، ضع الحمص المسلوق أو المعلب، الطحينة، عصير الليمون، الثوم، والملح. ابدأ بالخلط على سرعة منخفضة ثم زد السرعة تدريجياً.
3
إضافة الماء
أثناء الخلط، أضف الماء البارد تدريجياً حتى تحصل على قوام ناعم وكريمي. قد تحتاج إلى إضافة المزيد أو أقل من الماء حسب الرغبة.
4
التذوق والتعديل
تذوق الحمص وعدّل الملح أو عصير الليمون أو الطحينة حسب ذوقك.
5
التقديم
انقل الحمص إلى طبق التقديم، اصنع حفرة صغيرة في المنتصف وزين بزيت الزيتون والبقدونس المفروم (اختياري). يقدم بارداً مع الخبز العربي.
نصائح الطبخ
1
للحصول على حمص كريمي جداً
للحصول على حمص ناعم جداً، يمكنك إزالة قشور الحمص بعد سلقه قبل الخلط. هذه الخطوة اختيارية ولكنها تحدث فرقاً كبيراً في القوام.
2
نكهة إضافية
يمكنك إضافة قليل من الكمون المطحون أو الفلفل الأحمر الحار للحمص لإضافة نكهة مميزة.
