معكرونه روزيه بالسبانخ

نذيب الزبدة مع زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم نضيف الكرفس المقطع ونقلبه حتى يلين. نضيف البصل المفروم والثوم المهروس، ثم نقلب حتى تفوح رائحتهما.

نضيف الفلفل الحار، والبهارات الإيطالية، ورب البندورة، ثم نقلب المكونات جيداً حتى تمتزج النكهات.

نضيف السبانخ المقطعة تدريجياً مع التقليب المستمر حتى تذبل، ثم نرفع درجة الحرارة قليلاً.

نضيف ماء سلق المعكرونة، ثم نضيف كريمة الطبخ، ونحرك المكونات حتى تتجانس، ونترك الصلصة على نار هادئة حتى تتكاثف قليلاً.

نضيف المعكرونة المسلوقة (مع مراعاة سلقها لمدة تقل بدقيقتين عن الوقت الموصى به على العبوة)، ثم نقلبها حتى تتغطى بالكامل بالصلصة. نضيف جبنة البارميزان المبشورة، ونقلب حتى تذوب، ثم نزين بأوراق الريحان الطازجة ونقدمها ساخنة.