سلطة البرغل مع الشمندر

لتحضير الشمندر: ننظف الشمندر جيدًا، ثم نضعه في قدر مملوء بالماء.

نغلي الماء على نار متوسطة - عالية، ثم نخفض الحرارة ونتركه على نار هادئة حتى ينضج ويمكن إدخال الشوكة فيه بسهولة.

ننقع البرغل الناعم في ماء سلق الشمندر (1 ½ كوب) لمدة 10 دقائق.

لتحضير الدريسنج: في وعاء، نخلط زيت الزيتون، عصير الليمون، الملح، والفلفل الأسود.

لتحضير السلطة: في وعاء كبير، نخلط البندورة المفرومة، البقدونس المفروم، الرمان، البصل الأخضر، الشمندر المقطع إلى مكعبات صغيرة، النعناع المفروم، والدريسنج المحضر مسبقًا.