اعواد الدجاج الاسبانيه و الارز

نضع في الخلاط الكهربائي الفلفل الحلو الملون (الأحمر، الأصفر، والبرتقالي) المقطع، ثم نضيف البابريكا الحلوة، والخردل، والعسل، وورقتي الغار، والملح، والفلفل الأسود، وزيت الزيتون، وعصير الليمون الطازج، وفصوص الثوم. نضيف القليل من الماء لتسهيل الخلط، ثم نخلط جميع المكونات حتى نحصل على تتبيلة ناعمة ومتجانسة.

نضع مكعبات صدور الدجاج في وعاء، ثم نسكب فوقها التتبيلة ونقلبها جيداً حتى تتغطى بالكامل، ويُفضل تركها لتتبل لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل. ننقع الأسياخ الخشبية في الماء لمدة 5 دقائق حتى لا تحترق أثناء الخَبز. نشك مكعبات الدجاج في الأسياخ، ثم نرتبها في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة وندهنها أو نرشها بقليل من زيت الزيتون. نخبزها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 210°م لمدة 15–20 دقيقة حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً.

نضع الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل. نضيف شرائح الثوم ونقلبها حتى تفوح رائحتها، ثم نضيف الفلفل الحلو الملون والبازلاء الخضراء ونقلب المكونات جيداً.

نضيف البابريكا الحلوة ورب البندورة، ثم نحرك حتى تمتزج النكهات. نضيف الأرز البسمتي المغسول والمنقوع، ثم نتبل بالفلفل الأسود وبودرة مرق الدجاج. نسكب الماء الساخن بالكمية المناسبة، ونحرك مرة واحدة، ثم نتركه حتى يبدأ بالغليان. نغطي المقلاة، ونخفض النار، ونترك الأرز حتى ينضج تماماً ويمتص السائل.