فته البندوره مع اللحمه

نضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة، ثم نسخنه على نار متوسطة إلى عالية.

نضيف البصل المفروم، ثم نقلبه حتى يذبل ويبدأ باكتساب لون ذهبي خفيف. نضيف الملح والفلفل الأسود، ثم نقلب المكونات جيداً.

نرفع المقلاة عن النار بحذر، ثم نشعل الأبخرة لإضفاء نكهة مدخنة على المكونات، وبعد انطفاء اللهب نعيد المقلاة إلى النار.

نضيف الفلفل الحار والثوم المهروس، ثم نقلبهما حتى تفوح رائحتهما.

نضيف لحم العجل المقطع، ثم نقلبه مع المكونات حتى يبدأ بالتحمر. نُجري عملية التدخين (Flambé) مرة أخرى بحذر لإضفاء نكهة إضافية، ثم نتابع الطهي حتى ينضج اللحم جزئياً.