فلافل مع بطاطا مقلية
نوع المطبخ
عربي
نوع الطبق
مقبلات
عدد الأفراد
4
مجموع السعرات
750
وقت الطهي
20 دقيقة
فلافل مع بطاطا مقلية
من الشيف Chaf Thnaa Ywsf
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
عربي
النوع
مقبلات
عدد الافراد
4
مجموع السعرات
750
وقت الطهي
20 دقيقة
مكونات الوصفة
حمص | 0.5 كيلو |
بصل | 1 حبة |
ثوم | 4 فص |
بقدونس | 1 حزمة |
كزبرة | 0.5 حزمة |
كمون | 1 ملعقة صغيرة |
ملح طعام | 1 ملعقة صغيرة |
فلفل أسود | 0.5 ملعقة صغيرة |
بيكنغ صودا | 0.5 ملعقة صغيرة |
سمسم | 2 ملعقة كبيرة |
زيت قلي | 4 كوب |
بطاطا | 3 حبة |
خطوات الطهي
1
انقع الحمص في الماء طوال الليل. صفّيه جيداً ثم اطحنه في محضرة الطعام مع البصل، الثوم، البقدونس والكزبرة حتى يصبح ناعماً جداً.
2
انقل الخليط إلى وعاء. أضف الكمون، الملح، الفلفل الأسود، وبيكنج صودا. اخلط جيداً حتى تتجانس المكونات.
3
شكّل العجينة إلى كرات صغيرة أو أقراص. يمكنك الضغط على بذور السمسم على السطح الخارجي إذا رغبت في ذلك.
4
سخّن زيت القلي في مقلاة عميقة. اقلي كرات الفلافل على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون ومطبوخة جيداً من الداخل. أخرجها وضعها على ورق ماص لامتصاص الزيت الزائد.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
- حمية نباتية
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- البقوليات
- البذور
- الخضار
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
حمص
0.5 كيلو
بصل
1 حبة
ثوم
4 فص
بقدونس
1 حزمة
كزبرة
0.5 حزمة
كمون
1 ملعقة صغيرة
ملح طعام
1 ملعقة صغيرة
فلفل أسود
0.5 ملعقة صغيرة
بيكنغ صودا
0.5 ملعقة صغيرة
سمسم
2 ملعقة كبيرة
زيت قلي
4 كوب
بطاطا
3 حبة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
1
تحضير عجينة الفلافل
انقع الحمص في الماء طوال الليل. صفّيه جيداً ثم اطحنه في محضرة الطعام مع البصل، الثوم، البقدونس والكزبرة حتى يصبح ناعماً جداً.
2
تتبيل العجينة
انقل الخليط إلى وعاء. أضف الكمون، الملح، الفلفل الأسود، وبيكنج صودا. اخلط جيداً حتى تتجانس المكونات.
3
تشكيل الفلافل
شكّل العجينة إلى كرات صغيرة أو أقراص. يمكنك الضغط على بذور السمسم على السطح الخارجي إذا رغبت في ذلك.
4
قلي الفلافل
سخّن زيت القلي في مقلاة عميقة. اقلي كرات الفلافل على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون ومطبوخة جيداً من الداخل. أخرجها وضعها على ورق ماص لامتصاص الزيت الزائد.
5
تحضير البطاطا المقلية
قشّر البطاطا وقطّعها إلى أصابع. اشطفها وجففها جيداً.
نصائح الطبخ
1
درجة حرارة الزيت
تأكد من أن الزيت ساخن بدرجة كافية قبل القلي لمنع الفلافل من امتصاص الكثير من الزيت.
2
لا تزدحم المقلاة
اقلي الفلافل والبطاطا على دفعات صغيرة لتجنب خفض درجة حرارة الزيت وضمان القلي المتساوي.
