برياني دجاج
نوع المطبخ
هندي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
6-7
مجموع السعرات
4726
وقت الطهي
110 دقيقة
برياني دجاج
من الشيف صدام الدعجة
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
هندي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
6-7
مجموع السعرات
4726
وقت الطهي
110 دقيقة
مكونات الوصفة
صدر دجاج | 1 كيلو |
أرز بسمتي | 3 كوب |
بصل | 4 حبة |
بندورة | 2 حبة |
لبن | 0.5 كوب |
ثوم | 4 حبة |
زنجبيل | 1 ملعقة طعام كبيرة |
فلفل حار أخضر | 2 حبة |
كزبرة | 0.5 كوب |
نعناع | 0.5 كوب |
زيت نباتي | 0.25 كوب |
سمن بقري | 1 ملعقة طعام كبيرة |
ماء الورد | 0.5 كوب |
زعفران | 1 ملعقة طعام صغيرة |
خلطة بهارات البرياني | 1 ملعقة طعام كبيرة |
كركم | 1 ملعقة طعام صغيرة |
بهار البابريكا المطحون | 1 ملعقة طعام صغيرة |
كمون | 1 ملعقة طعام صغيرة |
كزبرة مجففة | 1 ملعقة طعام صغيرة |
قرفة مطحونة | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
هيل حب | 4 حبة |
قرنفل | 4 حبة |
عود قرفة | 1 عود |
ورق غار | 2 حبة |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام صغيرة |
فلفل أسود | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
بصل مقلي | 0.5 كوب |
لوز محمص | 0.25 كوب |
سمن بقري | 1 ملعقة طعام صغيرة |
زبيب | 2 ملعقة طعام كبيرة |
كزبرة مفرومة |
خطوات الطهي
1
نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات كبيرة حتى تحافظ على شكلها أثناء الطهي.
2
نضع قطع الدجاج في وعاء عميق، ثم نضيف اللبن الرائب.
3
نضيف الثوم المهروس والزنجبيل الطازج المبشور.
4
نضيف البابريكا الحلوة، والكمون، والكزبرة المطحونة، والجارام ماسالا، وبهارات البرياني، والكركم، والفلفل الأحمر الحار (حسب الرغبة)، والفلفل الأسود، والملح.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
- خال من الجلوتين
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- الخضار
- المكسرات
- الحليب
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
صدر دجاج
1 كيلو
أرز بسمتي
3 كوب
بصل
4 حبة
بندورة
2 حبة
لبن
0.5 كوب
ثوم
4 حبة
زنجبيل
1 ملعقة طعام كبيرة
فلفل حار أخضر
2 حبة
كزبرة
0.5 كوب
نعناع
0.5 كوب
زيت نباتي
0.25 كوب
سمن بقري
1 ملعقة طعام كبيرة
ماء الورد
0.5 كوب
زعفران
1 ملعقة طعام صغيرة
خلطة بهارات البرياني
1 ملعقة طعام كبيرة
كركم
1 ملعقة طعام صغيرة
بهار البابريكا المطحون
1 ملعقة طعام صغيرة
كمون
1 ملعقة طعام صغيرة
كزبرة مجففة
1 ملعقة طعام صغيرة
قرفة مطحونة
0.5 ملعقة طعام صغيرة
هيل حب
4 حبة
قرنفل
4 حبة
عود قرفة
1 عود
ورق غار
2 حبة
ملح طعام
1 ملعقة طعام صغيرة
فلفل أسود
0.5 ملعقة طعام صغيرة
بصل مقلي
0.5 كوب
لوز محمص
0.25 كوب
سمن بقري
1 ملعقة طعام صغيرة
زبيب
2 ملعقة طعام كبيرة
كزبرة مفرومة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
01
نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات كبيرة حتى تحافظ على شكلها أثناء الطهي.
02
نضع قطع الدجاج في وعاء عميق، ثم نضيف اللبن الرائب.
03
نضيف الثوم المهروس والزنجبيل الطازج المبشور.
04
نضيف البابريكا الحلوة، والكمون، والكزبرة المطحونة، والجارام ماسالا، وبهارات البرياني، والكركم، والفلفل الأحمر الحار (حسب الرغبة)، والفلفل الأسود، والملح.
05
نخلط الدجاج جيداً مع التتبيلة، ثم نتركه ليتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل.
صور الوصفة
فيديو
