برياني دجاج
نوع المطبخ
هندي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
6-7
مجموع السعرات
4726
وقت الطهي
110 دقيقة
برياني دجاج
من الشيف صدام الدعجة
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
هندي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
6-7
مجموع السعرات
4726
وقت الطهي
110 دقيقة
مكونات الوصفة
صدر دجاج | 1 كيلو |
أرز بسمتي | 3 كوب |
بصل | 4 حبة |
بندورة | 2 حبة |
لبن | 0.5 كوب |
ثوم | 4 حبة |
زنجبيل | 1 ملعقة طعام كبيرة |
فلفل حار أخضر | 2 حبة |
كزبرة | 0.5 كوب |
نعناع | 0.5 كوب |
زيت نباتي | 0.25 كوب |
سمن بقري | 1 ملعقة طعام كبيرة |
ماء الورد | 0.5 كوب |
زعفران | 1 ملعقة طعام صغيرة |
خلطة بهارات البرياني | 1 ملعقة طعام كبيرة |
كركم | 1 ملعقة طعام صغيرة |
بهار البابريكا المطحون | 1 ملعقة طعام صغيرة |
كمون | 1 ملعقة طعام صغيرة |
كزبرة مجففة | 1 ملعقة طعام صغيرة |
قرفة مطحونة | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
هيل حب | 4 حبة |
قرنفل | 4 حبة |
عود قرفة | 1 عود |
ورق غار | 2 حبة |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام صغيرة |
فلفل أسود | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
بصل مقلي | 0.5 كوب |
لوز محمص | 0.25 كوب |
سمن بقري | 1 ملعقة طعام صغيرة |
زبيب | 2 ملعقة طعام كبيرة |
كزبرة مفرومة |
خطوات الطهي
1
نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات كبيرة حتى تحافظ على شكلها أثناء الطهي.
2
نضع قطع الدجاج في وعاء عميق، ثم نضيف اللبن الرائب.
3
نضيف الثوم المهروس والزنجبيل الطازج المبشور.
4
نضيف البابريكا الحلوة، والكمون، والكزبرة المطحونة، والجارام ماسالا، وبهارات البرياني، والكركم، والفلفل الأحمر الحار (حسب الرغبة)، والفلفل الأسود، والملح.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
- خال من الجلوتين
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- الخضار
- المكسرات
- الحليب
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
صدر دجاج
1 كيلو
أرز بسمتي
3 كوب
بصل
4 حبة
بندورة
2 حبة
لبن
0.5 كوب
ثوم
4 حبة
زنجبيل
1 ملعقة طعام كبيرة
فلفل حار أخضر
2 حبة
كزبرة
0.5 كوب
نعناع
0.5 كوب
زيت نباتي
0.25 كوب
سمن بقري
1 ملعقة طعام كبيرة
ماء الورد
0.5 كوب
زعفران
1 ملعقة طعام صغيرة
خلطة بهارات البرياني
1 ملعقة طعام كبيرة
كركم
1 ملعقة طعام صغيرة
بهار البابريكا المطحون
1 ملعقة طعام صغيرة
كمون
1 ملعقة طعام صغيرة
كزبرة مجففة
1 ملعقة طعام صغيرة
قرفة مطحونة
0.5 ملعقة طعام صغيرة
هيل حب
4 حبة
قرنفل
4 حبة
عود قرفة
1 عود
ورق غار
2 حبة
ملح طعام
1 ملعقة طعام صغيرة
فلفل أسود
0.5 ملعقة طعام صغيرة
بصل مقلي
0.5 كوب
لوز محمص
0.25 كوب
سمن بقري
1 ملعقة طعام صغيرة
زبيب
2 ملعقة طعام كبيرة
كزبرة مفرومة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
1
نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات كبيرة حتى تحافظ على شكلها أثناء الطهي.
2
نضع قطع الدجاج في وعاء عميق، ثم نضيف اللبن الرائب.
3
نضيف الثوم المهروس والزنجبيل الطازج المبشور.
4
نضيف البابريكا الحلوة، والكمون، والكزبرة المطحونة، والجارام ماسالا، وبهارات البرياني، والكركم، والفلفل الأحمر الحار (حسب الرغبة)، والفلفل الأسود، والملح.
5
نخلط الدجاج جيداً مع التتبيلة، ثم نتركه ليتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل.
