دجاج مشوي مع أرز بالشعيرية والبازيلاء

نظّف الدجاجة الكاملة جيداً. في وعاء خلط، اخلط 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، 1 ملعقة صغيرة ملح، 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود، 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة، والثوم المفروم. افرك الدجاجة جيداً بهذا التتبيلة من الداخل والخارج. اتركها لتتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو يفضل لفترة أطول في الثلاجة.

سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). ضع الدجاجة المتبلة في صينية الشواء. اشوها لمدة 60-90 دقيقة، أو حتى تنضج تماماً وتصبح ذهبية اللون، مع دهنها بعصائرها من حين لآخر.

بينما الدجاج يشوى، سخّن 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. قلّب البصل المفروم حتى يصبح شفافاً. أضف الشعيرية وقلّب حتى تصبح ذهبية اللون.

أضف أرز البسمتي، البازيلاء الخضراء، 0.5 ملعقة صغيرة ملح، و 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود إلى القدر. قلّب بلطف لمدة 1-2 دقيقة. اسكب 4 أكواب من الماء. اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفف النار إلى منخفضة، غطِ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يمتص الماء وينضج الأرز.