أصابع زينب
نوع المطبخ
شرق أوسطي
نوع الطبق
حلويات
عدد الأفراد
6
مجموع السعرات
1500
وقت الطهي
20 دقيقة
أصابع زينب
من الشيف Chaf Thnaa Ywsf
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
شرق أوسطي
النوع
حلويات
عدد الافراد
6
مجموع السعرات
1500
وقت الطهي
20 دقيقة
مكونات الوصفة
سميد ناعم | 1 كوب |
طحين | 1 كوب |
خميرة | 1 ملعقة طعام صغيرة |
سكر | 1 ملعقة طعام كبيرة |
ملح طعام | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
زيت نباتي | 2 ملعقة طعام كبيرة |
ماء دافئ | 0.75 كوب |
سكر | 2 كوب |
ماء | 1 كوب |
عصير الليمون | 1 ملعقة طعام كبيرة |
ماء الزهر | 1 ملعقة طعام صغيرة |
زيت قلي | 4 كوب |
فستق حلبي مطحون | 2 ملعقة طعام كبيرة |
خطوات الطهي
1
في قدر صغير، اخلط السكر والماء. ضع القدر على نار متوسطة حتى يغلي المزيج. خفف النار واتركه يغلي لمدة 10 دقائق. أضف عصير الليمون وماء الزهر (إذا استخدمت). ارفعه عن النار واتركه ليبرد تمامًا.
2
في وعاء كبير، اخلط السميد الناعم، الطحين، الخميرة، السكر، والملح. أضف الزيت النباتي وافرك المكونات الجافة جيدًا. أضف الماء الدافئ تدريجيًا واعجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة. غطِ الوعاء واتركه ليرتاح ويتخمر لمدة 30-60 دقيقة في مكان دافئ.
3
خذ قطعًا صغيرة من العجينة وشكلها على شكل أصابع. اضغط كل إصبع برفق على مبشرة أو قالب خاص لإنشاء النمط المميز.
4
سخن زيت القلي في مقلاة عميقة على نار متوسطة. اقلي أصابع العجين على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج من الداخل. تأكد من عدم تكديس المقلاة.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة غير مناسبة لو كنت تتبع حميات غذائية معينة.
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- القمح
- المكسرات
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
سميد ناعم
1 كوب
طحين
1 كوب
خميرة
1 ملعقة طعام صغيرة
سكر
1 ملعقة طعام كبيرة
ملح طعام
0.5 ملعقة طعام صغيرة
زيت نباتي
2 ملعقة طعام كبيرة
ماء دافئ
0.75 كوب
سكر
2 كوب
ماء
1 كوب
عصير الليمون
1 ملعقة طعام كبيرة
ماء الزهر
1 ملعقة طعام صغيرة
زيت قلي
4 كوب
فستق حلبي مطحون
2 ملعقة طعام كبيرة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
1
تحضير القطر (الشيرة)
في قدر صغير، اخلط السكر والماء. ضع القدر على نار متوسطة حتى يغلي المزيج. خفف النار واتركه يغلي لمدة 10 دقائق. أضف عصير الليمون وماء الزهر (إذا استخدمت). ارفعه عن النار واتركه ليبرد تمامًا.
2
تحضير العجينة
في وعاء كبير، اخلط السميد الناعم، الطحين، الخميرة، السكر، والملح. أضف الزيت النباتي وافرك المكونات الجافة جيدًا. أضف الماء الدافئ تدريجيًا واعجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة. غطِ الوعاء واتركه ليرتاح ويتخمر لمدة 30-60 دقيقة في مكان دافئ.
3
تشكيل أصابع زينب
خذ قطعًا صغيرة من العجينة وشكلها على شكل أصابع. اضغط كل إصبع برفق على مبشرة أو قالب خاص لإنشاء النمط المميز.
4
القلي
سخن زيت القلي في مقلاة عميقة على نار متوسطة. اقلي أصابع العجين على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج من الداخل. تأكد من عدم تكديس المقلاة.
5
التشريب بالقطر
انقل أصابع زينب المقلية الساخنة فورًا إلى القطر البارد. اتركها لتتشرب القطر لبضع دقائق، ثم ارفعها بملعقة مثقوبة.
نصائح الطبخ
1
درجة حرارة الزيت
تأكد من أن الزيت ليس ساخنًا جدًا حتى لا تحترق الأصابع من الخارج وتبقى نيئة من الداخل، ولا باردًا جدًا حتى لا تمتص الكثير من الزيت.
2
القطر البارد
يجب أن يكون القطر باردًا تمامًا عند وضع أصابع زينب الساخنة فيه لضمان امتصاصها للقطر بشكل جيد والحفاظ على قرمشتها.
