برغر بالعجين
نوع المطبخ
دولي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
6
مجموع السعرات
-
وقت الطهي
20 دقيقة
برغر بالعجين
من الشيف Sara Alzoubi
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
دولي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
6
مجموع السعرات
-
وقت الطهي
20 دقيقة
مكونات الوصفة
طحين | 4 كوب |
حليب دافئ | 1 كوب |
بيض | 1 حبة |
زيت نباتي | 0.25 كوب |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام صغيرة |
سكر | 1 ملعقة طعام كبيرة |
سكر بني | 1 ملعقة طعام صغيرة |
ماء | 0.25 كوب |
خميرة | 0.5 ملعقة طعام كبيرة |
بطاطا | 1 كوب |
لحم عجل مفروم | 0.5 كيلو |
فلفل أسود | 1 ملعقة طعام صغيرة |
بصل | 1 متوسطة |
صلصة الصويا | 1 ملعقة طعام كبيرة |
زبدة | 1 ملعقة طعام كبيرة |
مايونيز | 0.5 كوب |
كاتشاب | 0.25 كوب |
مخلل خيار | 0.25 كوب |
جبنة تشيدر | 1 حسب الرغبة |
بندورة | 1 حسب الرغبة |
سمسم محمص | 1 حسب الحاجة |
خطوات الطهي
1
نعجن جميع المكونات
*4 أكواب طحين (أكواب معيارية)
* كوب حليب دافئ
* بيضة
* ¼ كوب زيت نباتي أو زبدة مذابة
* ملعقة كبيرة سكر
* ملعقة صغيرة ملح
* ½ ملعقة كبيرة خميرة فورية
* كوب بطاطا مسلوقة ومهروسة ناعم
* ¼ كوب ماء (عند الحاجة)
لمدة 5 دقائق بالعجانة أو 10 دقائق يدويًا، مع إضافة الماء عند الحاجة، ثم نغطي العجينة ونتركها حتى يتضاعف حجمها
2
نقسم اللحمة ل ٨ كرات ونطهو اللحمة المتبلة بالملح والفلفل على نار عالية لمدة دقيقتين، ونكرمل البصل مع الزبدة والسكر البني وصويا صوص حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا، ثم نخلط مكونات الصوص
3
نقسم العجينة إلى كرات، نفرد كل كرة في طبق أو زبدية صغيرة لتأخذ شكلًا مجوفًا، ثم نضع اللحمة والجبنة والبندورة والبصل المكرمل والصوص، ونغلقها جيدًا
4
نرتب حبات البرجر في صينية مبطنة بورق زبدة، وندهن الوجه بصفار بيضة مع ملعقة حليب، ونرش السمسم، ثم نخبزها على حرارة 180° من الأسفل لمدة 20 دقيقة، وبعدها نحمر الوجه حتى يصبح ذهبيًا، وقدموها ساخنة. 😍�
الحميات الغذائية
هذه الوصفة غير مناسبة لو كنت تتبع حميات غذائية معينة.
تحذير الحساسية
هذه الوصفة لا تحتوي اي من الاغذية الضارة للاشخاص اللذين يعانون من الحساسيات
المعلومات الغذائية
عرض المكونات المناسبة لعدد...
6 حصص
مكونات الوصفة
طحين
4 كوب
حليب دافئ
1 كوب
بيض
1 حبة
زيت نباتي
0.3 كوب
ملح طعام
1 ملعقة طعام صغيرة
سكر
1 ملعقة طعام كبيرة
سكر بني
1 ملعقة طعام صغيرة
ماء
0.3 كوب
خميرة
0.5 ملعقة طعام كبيرة
بطاطا
1 كوب
لحم عجل مفروم
0.5 كيلو
فلفل أسود
1 ملعقة طعام صغيرة
بصل
1 متوسطة
صلصة الصويا
1 ملعقة طعام كبيرة
زبدة
1 ملعقة طعام كبيرة
مايونيز
0.5 كوب
كاتشاب
0.3 كوب
مخلل خيار
0.3 كوب
جبنة تشيدر
1 حسب الرغبة
بندورة
1 حسب الرغبة
سمسم محمص
1 حسب الحاجة
خطوات الطهي
01
تحضير العجينة
نعجن جميع المكونات
4 أكواب طحين (أكواب معيارية)
كوب حليب دافئ
بيضة
¼ كوب زيت نباتي أو زبدة مذابة
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة كبيرة خميرة فورية
كوب بطاطا مسلوقة ومهروسة ناعم
* ¼ كوب ماء (عند الحاجة)
لمدة 5 دقائق بالعجانة أو 10 دقائق يدويًا، مع إضافة الماء عند الحاجة، ثم نغطي العجينة ونتركها حتى يتضاعف حجمها
4 أكواب طحين (أكواب معيارية)
كوب حليب دافئ
بيضة
¼ كوب زيت نباتي أو زبدة مذابة
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة كبيرة خميرة فورية
كوب بطاطا مسلوقة ومهروسة ناعم
* ¼ كوب ماء (عند الحاجة)
لمدة 5 دقائق بالعجانة أو 10 دقائق يدويًا، مع إضافة الماء عند الحاجة، ثم نغطي العجينة ونتركها حتى يتضاعف حجمها
02
تحضير اللحمة
نقسم اللحمة ل ٨ كرات ونطهو اللحمة المتبلة بالملح والفلفل على نار عالية لمدة دقيقتين، ونكرمل البصل مع الزبدة والسكر البني وصويا صوص حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا، ثم نخلط مكونات الصوص
03
تشكيل البرغر
نقسم العجينة إلى كرات، نفرد كل كرة في طبق أو زبدية صغيرة لتأخذ شكلًا مجوفًا، ثم نضع اللحمة والجبنة والبندورة والبصل المكرمل والصوص، ونغلقها جيدًا
04
الخبز
نرتب حبات البرجر في صينية مبطنة بورق زبدة، وندهن الوجه بصفار بيضة مع ملعقة حليب، ونرش السمسم، ثم نخبزها على حرارة 180° من الأسفل لمدة 20 دقيقة، وبعدها نحمر الوجه حتى يصبح ذهبيًا، وقدموها ساخنة. 😍�
صور الوصفة
فيديو
