برغر بالعجين

نعجن جميع المكونات *4 أكواب طحين (أكواب معيارية) * كوب حليب دافئ * بيضة * ¼ كوب زيت نباتي أو زبدة مذابة * ملعقة كبيرة سكر * ملعقة صغيرة ملح * ½ ملعقة كبيرة خميرة فورية * كوب بطاطا مسلوقة ومهروسة ناعم * ¼ كوب ماء (عند الحاجة) لمدة 5 دقائق بالعجانة أو 10 دقائق يدويًا، مع إضافة الماء عند الحاجة، ثم نغطي العجينة ونتركها حتى يتضاعف حجمها

نقسم اللحمة ل ٨ كرات ونطهو اللحمة المتبلة بالملح والفلفل على نار عالية لمدة دقيقتين، ونكرمل البصل مع الزبدة والسكر البني وصويا صوص حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا، ثم نخلط مكونات الصوص

نقسم العجينة إلى كرات، نفرد كل كرة في طبق أو زبدية صغيرة لتأخذ شكلًا مجوفًا، ثم نضع اللحمة والجبنة والبندورة والبصل المكرمل والصوص، ونغلقها جيدًا

نرتب حبات البرجر في صينية مبطنة بورق زبدة، وندهن الوجه بصفار بيضة مع ملعقة حليب، ونرش السمسم، ثم نخبزها على حرارة 180° من الأسفل لمدة 20 دقيقة، وبعدها نحمر الوجه حتى يصبح ذهبيًا، وقدموها ساخنة. 😍�