تحضير المنسف الأردني

ابشر كرة الجميد ونقعها في ماء ساخن لمدة ساعة حتى تذوب ضعي الجميد الذائبفي الخلاط مع لبن الزبادي وأخلطي جيدا اغلي الماء في قدر وأضيفي اللحم وأزيلي الزفرة التي تظهر اضيفي إلى اللحم البصل والهيل والصغار والفلفل والقرفة والملح وتركي اللحم ينضج على نار هادءة حتى يصبح طري صفي المرق وحتفظي به ضعي خليط الجميد على النار وحركي باستمرار حتى يغلي الجميد يجب انيغلي 10دقائق قبل إضافة المرق كي لا يتكتل اضيفي مرق اللحم تدريجي حتى تصلي للقوام المطلوب اضيفي اللحم المسلوق إلى الجميد وتركه يغلي ليمتص النكهة اغسلي الأرز ونقعيه 20دقيقة في قدر اخر سخني السمن وأضيفي الأرز وحركه قليلا وأضيفي الماء والكركم والملح وتركي على نار هادئة حتى ينضج للتقديم ضعي الخبز على السدر ورطبيه من لبن الجميد الساخن وسكبي فوقه طبق الأرز ورتبي قطع اللحم فوق الأرز اسكبي مقدار من البن على الأرز وزيني المنسف باللوز المحمص والبقدونس المفروم وقدميه ساخن