بلح الشام التركي

نضع الماء والزبدة في قدر على النار، ثم نتركهما حتى يغلي الماء وتذوب الزبدة تماماً.

نخلط الطحين، والسميد، والنشا، والملح في وعاء منفصل حتى تتجانس المكونات الجافة.

نضيف خليط المكونات الجافة دفعة واحدة إلى خليط الماء والزبدة، ثم نطفئ النار ونقلب بسرعة حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة تنفصل عن جوانب القدر.

نرفع العجينة من القدر، ثم نتركها تبرد تماماً.