لحمه على ورقه

نضع اللحم المفروم في وعاء عميق، ثم نضيف الملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، والبقدونس المفروم، ونعجن المكونات جيداً حتى تتجانس.

نفرد ورقة عنب على سطح مستوٍ بحيث يكون الوجه الخشن للأعلى.

نشكل اللحم إلى أقراص متوسطة الحجم، ثم نضع قرصاً في منتصف كل ورقة عنب.

نلف ورقة العنب بإحكام حول قرص اللحم حتى يتغلف بالكامل.